Представлены результаты оценки экспозиции в рамках совместного российско-вьетнамского исследования, направленного на оценку риска, связанного с воздействием химической контаминации продуктов питания N-нитрозаминами на здоровье детей до трех лет. Проведен опрос (раздаточное анкетирование) лиц, постоянно ухаживающих за детьми в возрасте от шести месяцев до трех лет, на двух урбанизированных территориях Вьетнама и России-в городах Ханой (n = 481) и Пермь (n = 183). Показано, что структура потребления пищевой продукции детьми до трех лет на исследуемых территориях существенно различается. Для России характерно активное включение в рацион детей сухих растворимых каш и мясных и мясорастительных консервированных продуктов. Основу питания детей во Вьетнаме составляет продукт, не имеющий аналогов в России,-покупные каши, приготовленные в специализированных магазинах. Консервированные продукты и сухие растворимые каши также входят в рацион питания детей во Вьетнаме, однако доля потребителей и объемы потребления существенно ниже, чем в России.

1 Федеральный научный центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения, Россия, 614045, г. Пермь, ул. Монастырская, 82 2 Пермский государственный национальный исследовательский университет, Россия, 614990, г. Пермь, ул. Букирева, 15 Авторы подчеркивают, что современные социально-экономические процессы требуют развития новой парадигмы обсуждения рисков для здоровья человека, возникающих при обращении пищевой продукции (риск-коммуникации). На сегодня данная модель подменяется «протоформой» риск-коммуникацииинформированием. При этом отсутствие «обратной связи» от реципиентов риска не позволяет адекватно корректировать информационные потоки или оценивать их эффективность. Как следствие, имеет место недооценка или аггравация рисков со стороны потребителей. Выработка решений по управлению рисками и планирование реализации данных решений должны становиться совместными задачами экспертного сообщества, власти и населения.Показано, что основными путями построения эффективной системы риск-коммуникаций в сфере безопасности пищевой продукции являются: повышение уровня информационной активности и заинтересованности населения в вопросе качества и безопасности продуктов, формирование у граждан устойчивой установки на самосохранительное поведение; совершенствование государственной системы взаимодействия всех заинтересованных сторон по вопросам здоровья населения и безопасности продуктов питания. Крайне значимым является максимально полное использование каналов распространения информации, которые пользуются спросом у целевой аудитории (например, активное использование социальных медиа), создание условий для публичного обсуждения рисков. К тактическим задачам относятся: методическое обеспечение форм и средств подачи материала о рисках для здоровья, адекватных целевой аудитории. Важным средством повышения эффективности риск-коммуникаций является более активное включение экспертного сообщества в конструктивный диалог о риске. В силу того что население в большей степени, чем представителям власти, доверяет ученым, экспертам, врачам, представители данных групп должны выполнять значимую социальную роль в системе эффективных риск-коммуникаций.Ключевые слова: пищевая продукция, безопасность, риск-коммуникации, потребительские решения, управление рисками, информационная активность.Обеспечение населения безопасными пищевыми продуктами является стратегической государственной задачей, закрепленной в Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации 1 . Особое внимание уделяется угрозам продовольственной безопасности, связанным со стремительным увеличением разнообразия видов пищевой продукции, расширением применяемых технологий, сырья и материалов, снятием торговых барьеров, либерализацией государственных контрольно-надзорных функций, интенсивным воздействием средств массовой коммуникации на поведение потребителей. __________________________ © Май И.В., Лебедева-Несевря Н.А, Барг А.О., 2018Май Ирина Владиславовнадоктор биологических наук, профессор, заместитель директора по научной работе

Злоупотребление алкоголем -одна из важ-нейших медико-социальных проблем не только в нашей стране, но и во всем мире. Алкоголь является третьим по степени значимости факто-ром риска преждевременной смертности, инва-лидности и потерь здоровья [22,58]. Индекс DALY (показатель, оценивающий суммарное «бремя болезни», представляющий собой ли-нейную сумму потенциальных лет жизни, утра-ченных из-за преждевременной смерти и нетру-доспособности) по причинам расстройств, вы-званных употреблением алкоголя, в 2012 г. составил 32,03 млн человеко-лет (1,2 % глобаль-ного бремени болезней). В этой величине доля стран с высоким экономическим развитием (среди которых находится Российская Федера-ция) -более 35 % (11,4 млн человеко-лет по-терь). Для сравнения: в 2000 г. показатель был __________________________ © Лебедева-Несевря Н.А., Жданова-Заплесвичко И.Г., Рерке В.И., Барг А.О., 2017Лебедева-Несевря Наталья Александровна -доктор социологических наук, доцент, заведующий лабораторией методов анализа социальных рисков (e-mail: natnes@fcrisk.ru; тел.: 8 (342) 237-25-47).Жданова-Заплесвичко Инга Геннадьевна -кандидат медицинских наук, начальник отдела организации и обес-печения деятельности (e-mail: sgm@38.rospotrebnadzor.ru; тел: 8 (3952) 24-39-88).Рерке Виктория Игоревна -кандидат психологических наук, доцент кафедры социальной педагогики и психо-логи (e-mail: rerkew@mail.ru; тел: 8 (914) 908-20-00).Барг Анастасия Олеговна -кандидат социологических наук, старший научный сотрудник лаборатории методов анализа социальных рисков (e-mail: an-bg@yandex.ru; тел.: 8 (342) 237-25-34).* Статья подготовлена в рамках проекта «Оценка и управление рисками социально детерминированных потерь здоровья экономически активного населения Российской Федерации» (грант Президента Российской Федерации для государственной поддержки молодых российских ученых МД-281.2017.6).