As condições de armazenamento são determinantes para garantia da qualidade fisiológica das sementes e, embora a sua qualidade não possa ser melhorada, boas condições durante este período contribuirão para mantê-las viáveis por um tempo mais longo, retardando o processo de deterioração. No presente estudo foi avaliado o efeito do armazenamento em condições ambientais, no nitrogênio líquido e em seu vapor sobre o poder germinativo de cinco oleaginosas (mamona, algodão, soja, amendoim e girassol) de importância econômica. Ademais, desses objetivos determinou-se o teor limite de umidade para criopresenvação (TLUC) e o efeito do extrato hidro-alcoólico de Piper nigrum. Os resultados indicaram TLUC para as sementes de Gossypium hirsutum e Ricinus communis entre 5 a 9 % (b.u.), para Helianthus spp. 6 a 12% (b.u.) e para Arachis hipogaea de 9 a 13% (b.u.). A crioconservação, tanto em nitrogênio líquido quanto em seu vapor, se apresenta como alternativa viável para a conservação das sementes em estudo. O extrato hidro-alcoólico de Piper nigrum não apresentou influencia na germinação da semente armazenada em condição ambiente.

A desidratação em camada fina do pimentão verde nas temperaturas de 60, 70 e 80 °C, o efeito de pré-tratamentos, na cinética de secagem e no teor de ácido ascórbico, e a representatividade de cinco modelos matemáticos para camada fina foram estudados no presente trabalho. Conforme os resultados obtidos observa-se que a temperatura é um parâmetro determinante no processo de desidratação, em que seu aumento culmina na redução do tempo e no aumento da taxa de secagem. Dos cinco modelos empregados, o de Page e o de Verma são os que melhor representam o processo de desidratação, com R 2 (coeficiente de determinação) superior a 99,6%. Dentre os pré-tratamentos empregados, o branqueamento em solução de bicarbonato de sódio é o que mais favorece a perda de umidade. A redução no teor de ácido ascórbico é mais marcante para as amostras branqueadas com e sem bicarbonato de sódio.