A água a ser utilizada em processos industriais demanda um tratamento e qualidade diferenciados. O objetivo desse estudo foi investigar o uso de três materiais celulósicos para abrandamento da água, sendo duas celuloses microcristalinas com granulometrias diferentes (CMC101 e CMC500) e a polpa Kraft de Eucalyptus branqueada. Realizou-se um estudo cinético para a obtenção de parâmetros otimizados, e determinaram-se isotermas de adsorção, utilizando diferentes concentrações de cálcio e assumindo três diferentes níveis de pH. A partir dos resultados, pode-se observar que o modelo cinético de pseudo-segunda ordem apresentou o melhor coeficiente de correlação e o modelo de isoterma Freundilch apresentou melhor ajuste aos dados experimentais, sendo a maior adsorção no nível de pH 7,0 para os três materiais, em que as amostras de CMC adsorveram mais significativamente que a polpa. Conclui-se então que o objetivo foi alcançado

RESUMO: A água a ser utilizada em processos industriais demanda um tratamento e qualidade diferenciados. O objetivo desse estudo foi investigar o uso de três materiais celulósicos para abrandamento da água, sendo duas celuloses microcristalinas com granulometrias diferentes (CMC101 e CMC500) e a polpa Kraft de Eucalyptus branqueada. Realizou-se um estudo cinético para a obtenção de parâmetros otimizados, e determinaram-se isotermas de adsorção, utilizando diferentes concentrações de cálcio e assumindo três diferentes níveis de pH. A partir dos resultados, pode-se observar que o modelo cinético de pseudo-segunda ordem apresentou o melhor coeficiente de correlação e o modelo de isoterma Freundilch apresentou melhor ajuste aos dados experimentais, sendo a maior adsorção no nível de pH 7,0 para os três materiais, em que as amostras de CMC adsorveram mais significativamente que a polpa. Conclui-se então que o objetivo foi alcançado. PALAVRAS-CHAVE: Água dura; Isotermas de adsorção; Celulose microcristalina; Polpa Kraft de Eucalyptus branqueada; Ions cálcio (Ca 2+). 1. INTRODUÇÃO A água dura pode ser entendida como aquela com presença de íons cálcio e magnésio em determinadas concentrações, sendo que a dureza é expressa em relação ao equivalente de carbonato de cálcio (CaCO3) (BRINK JR. e SHREVE, 2008). Dessa forma, a água com concentração menor do que 50 mg L-1 é considerada mole; entre 50 mg L-1 e 150 mg L-1 é dita com dureza moderada; entre 150 mg L-1 e 300 mg.L-1 é água dura, e maior do que 400 mg L-1 a água é considerada muito dura (SPERLING,1996). Em equipamentos que operam sob temperaturas elevadas, como caldeiras e trocadores de calor, compostos como cálcio (Ca +2) e magnésio (Mg +2) tendem a formar incrustações e podem deteriorar os equipamentos (ANDRADE e MACÊDO,1996). Além disto, essas incrustações também alteram a eficiência das caldeiras e das transferências de calor em trocadores de calor (BRINK JR. e SHREVE, 2008). A redução ou remoção de íons como cálcio e magnésio na água é um processo conhecido por abrandamento, que pode ser realizado de várias formas como por precipitação química, adsorção, nanofiltração e troca iônica. Segundo Brink Jr. e Shreve (2008), a forma mais utilizada é a troca iônica. Neste trabalho, propõe-se a utilização da adsorção sólido-líquido no processo de abrandamento. Define-se adsorção como o processo em que os componentes de um fluido, líquido ou

Mechanical damage and storage conditions may alter carbohydrate metabolism and oxidative enzyme activity, causing darkening and impairing the use of tubers in pre-fried potato processing industry. The objective of this study was to evaluate the enzymatic changes and carbohydrate metabolism of ‘Markies’ potato tubers subjected to mechanical damage and exposed to high temperatures before processing. The tubers were stored for 4 months at 8 °C, and further divided into treatment with impact and abrasion damage; and control treatment, in which the tubers were not damaged. Afterwards, they were stored at 28 °C room temperature, evaluated for loss of accumulated fresh mass (FML); total soluble sugar (TSS), reducing sugar (RS) and non-reducing sugar (NRS); color after frying and activity of polyphenoloxidase (PPO) and peroxidase (POD) at 0, 12, 24, 36 and 48 h after placed at room temperature. The mechanical damages incremented FML, RS, PPO and TSS, NRS and POD up to 35.6, 34, and 22 h, respectively. Regardless of the occurrence of mechanical damage and the period of evaluation, the sticks showed a light color after frying and were classified in category 2. The increase in the evaluation time led to the rise in FML and the PPO activity. It is concluded that the mechanical damages increase the FML and cause darkening of the tips of the sticks after frying, however this variety still display qualities that are suitable for industrial processing.

O Mercado de pimentas ornamentais está crescendo nos últimos anos, nacionalmente e internacionalmente, e tem estimulado o desenvolvimento de programas de melhoramento visando novas variedades de pimenta com caracteres desejáveis para o mercado ornamental. O uso da análise fatorial é uma técnica multivariada que permite reduzir um conjunto de variáveis em um número reduzido de fatores latentes, o que facilita o estudo de um conjunto de dados.  O objetivo do presente trabalho foi avaliar o potencial ornamental de genótipos de pimenta com base em análise fatorial. Foram avaliados 29 genótipos de Capsicum annnuum, com base em 12 características quantitativas, em delineamento inteiramente casualizado, com 5 repetições. As 12 características avaliadas foram resumidas em 3 fatores: qualidade de fruto (8 variáveis), porte da planta (2 variáveis) e arquitetura de planta (2 variáveis). Dentro de cada fator então as variáveis que são altamente correlacionadas. Os valores dos fatores foram preditos através dos escores. Por meio destes foram confeccionados gráficos para verificar o comportamento dos genótipos de C. annuum em relação aos fatores obtidos. 12 genótipos foram selecionados como os de maior potencial para ornamentação, podendo ser utilizados em futuros cruzamentos.

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