Este e-book coloca em evidência os trabalhos completos apresentados no I Simpósio de Pós-Graduação em Engenharia de Processos, que teve como tema "O Empoderamento Científico e seus Aspectos Inovadores". Organizado pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos (PPGEP) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), o Simpósio apresentou um caráter multidisciplinar transversal, incluindo as áreas de Engenharia, Ciências da Saúde, Exatas e da Terra e Ciências Agrárias, e como objetivo, divulgar o estágio de desenvolvimento de estudos inovadores nas áreas citadas. A presente publicação conta com 18 capítulos divididos em três Unidades, a saber, Processos Térmicos e de Separação, Desenvolvimento e Tecnologia de Materiais e Bioprodutos. Estes capítulos tratam de temas tais como o desenvolvimento de um secador solar de exposição indireta, caracterização reológica e térmica de blendas de pet reciclado, secagem de sementes de sorgo e de banana nanica, obtenção de corante natural do pimentão vermelho, compostos bioativos do pimentão amarelo, compostos bioativos do alho, gargalos do processo produtivo de mel, avaliação do ruído ocupacional em determinada empresa, avaliação de parâmetros respiratórios em operários de empresa de produção de brita e incidência de anemia ferropriva em crianças de uma creche municipal. Estes temas são uma prova da multidisciplinaridade do evento. Os trabalhos científicos foram apenas uma parte das atividades desenvolvidas no Simpósio. Ocorreram também palestras, tais como "O empoderamento científico e seus aspectos inovadores para a ciência e sua interdisciplinaridade" e "Discutindo a modelagem atual da turbulência"; mesas-redondas como "A inovação e seus impactos no desenvolvimento de novos produtos e processos" e minicursos como "Microencapsulação por spray drying: teoria e prática", "Programação aplicada à pesquisa usando software Wolfram Mathematica", "Fermentação em estado sólido: fundamentação e estudo de caso", "Escoamento multifásico nas engenharias" e ''Uso de OpenFoam para análise em CFD''. Todas estas atividades, incluindo o presente e-book, mostram a relevância desta primeira edição do Simpósio de Pós-Graduação em Engenharia de Processos e você, leitor, se deseja se informar sobre os desenvolvimentos inovadores em Engenharia de Processos e áreas correlatas, não deve perder as próximas edições desse Simpósio.