Konsumsi pinang di Kabupaten Timor Tengah Utara suda berlangsung lama dan terus berkembang hingga saat ini. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen dan preferensi konsumsi pinang kering iris pada masyarakat perbatasan Timor Tengah Utara. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari-Februari 2022.Metode analisis data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dan analisis regresi logistik. Variabel usia, jenis kelamin, kebiasaan, rasa, dan tekstur secara bersama-sama berpengaruh terhadap preferensi konsumsi pinang kering iris. Usia dan tekstur dari pinang kering iris berpengaruh signifikan terhadap keputusan masyarakat Kecamatan Miomaffo Timur dalam mengkonsumsi pinang kering iris. Tekstur menjadi preferensi konsumen untuk memilih pinang kering iris yang dikonsumsi.