No abstract

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук (г. Оренбург) 2 Оренбургский государственный университет (г. Оренбург) 3 Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных-филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства-ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста» Аннотация. До настоящего времени вопрос о способности поджелудочной железы выделять панкреатический сок, по количеству и ферментативному составу соответствующий различным ингредиентам рациона, до конца не изучен. В литературе имеются данные, указывающие на способность поджелудочной железы изменять состав своего секрета соответственно характеру потребляемой пищи. В мировой практике подобные исследования из-за методической трудности получения чистого панкреатического сока сосредоточены на исследованиях качественного состава химуса и не позволяют изучить сложнорефлекторные и нейрогуморальные механизмы адаптации панкреатической секреции к качеству принимаемого корма. В результате проведённых нами исследований с применением хирургической операции по формированию изолированного отрезка кишечника с впадающим в него панкреатическим протоком получены новые знания об экзокринной функции поджелудочной железы, усвоения питательных веществ у крупного рогатого скота при использовании в рационе разных по жировому составу кормов. Изучение внешнесекреторной функции поджелудочной железы проводилось на 3 телятах казахской белоголовой породы в возрасте 8 месяцев со средней массой 115-120 кг. Введение в рацион пальмового масла оказало стимулирующее влияние на переваримость органического вещества на 12,1 %, сырого протеина-на 8,5 % на фоне снижения переваримости жира на 27,6-45,8 % и сырой клетчатки-до 34-35 %. Роль пищеварительных энзимов в регуляции процесса пищеварения заключалась в снижении в опытных группах экзосекреции поджелудочного сока на 19 % и 6 % соответственно. Включение в рацион подсолнечного масла стимулировало синтез липазы и протеазы на 79,3 % и 38,3 % и депрессии выработки амилазы на 44,3 %. Аналогичная динамика характерна для пальмового жира. Не зависимо от жирнокислотного состава жира снижалось протеазно-амилазное и липазно-амилазное соотношение и увеличивалось липазно-протеазное. Таким образом, по совокупности изучаемых параметров наиболее удобоваримой формой растительных жиров для крупного рогатого скота является подсолнечное масло, так как его участие в обменных процессах происходит без напряжения в обмене веществ. Ключевые слова: крупный рогатый скот, кормление, переваримость питательных веществ, жир, пальмовое масло, подсолнечное масло, поджелудочная железа. UDC 665.32/.35:636.085.25 The influence of various sources of fat in the diet on digestibility and activity of digestive enzymes of calves

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук (г. Оренбург) 2 Оренбургский государственный университет (г. Оренбург) Аннотация. Хром является эссенциальным элементом, способным улучшить продуктивность животных, качество туши, репродуктивную функцию и иммунитет животных. Целью исследования стала оценка воздействия хромосодержащих ультрадисперсных частиц (УДЧ) на морфофункциональные особенности организма цыплят-бройлеров для определения оптимальных концентраций для внесения в качестве кормовых добавок. Рассмотрено влияние хромосодержащих УДЧ (Cr 2 O 3) на ростовые, биохимические показатели организма и микробиологический статус кишечника на 5 группах цыплят-бройлеров «Арбор Айкрес». Установлено увеличение роста при добавлении в рацион 200 и 400 мкг/кг хромсодержащих УДЧ. УДЧ в виде кормовой добавки не вызывали окислительного стресса и стимулировали рост NOметаболитов в сыворотке крови до 18 % по сравнению с контролем (Р≤0,05). Уровень триглицеридов в крови бройлеров, получавших хромсодержащие УДЧ в дозе 100 и 400 мкг/кг, был выше на 61,6 % и 48,5 % в сравнении с контрольными значениями. Концентрация 50 мкг/кг способствовала снижению числа бифидобактерий и лактобактерий в помёте, при 100 мкг/кг-рост числа энтеробактерий, но уменьшение сальмонелл, при 200 мкг/кг, наоборот, рост численности стафиллококков, энтеробактерий, сальмонелл и одновременное уменьшение бифидо-и лактобактерий. Ключевые слова: хром, цыплята-бройлеры, кормление, биохимические показатели, метаболиты крови, микробиологический статус кишечника, рост. UDC 636.5:577.17 The effect of chromium-containing ultrafine particles on the morphofunctional characteristics of organism of broiler chickens

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук (г. Оренбург) 2 Оренбургский государственный университет (г. Оренбург) 3 Оренбургский государственный аграрный университет (г. Оренбург) 4 Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных-филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства-ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста» (г. Боровск) Аннотация. В статье изучалось действие жировых добавок на морфологические и биохимические показатели крови телят казахской белоголовой породы (n=3) со средней массой 115-120 кг в возрасте 7 месяцев. В рацион телят I опытной группы дополнительно вводили подсолнечное масло, II-соевый жир, III-льняной жир. Результаты исследования показали, что животные опытных групп пре

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук (г. Оренбург) Аннотация. В работе представлены результаты исследований влияния экстракта Quercus cortex в различных концентрациях на переваримость сухого вещества корма методом «in situ» после 3 и 6 часов экспозиции в рубце. Анализ данных показал, что введение экстракта Quercus cortex (3,3 мг/мл) в рацион молодняка крупного рогатого скота увеличивает переваримость на 2,43 % (Р≤0,05) и на 6,33 % (Р≤0,01) соответственно через 3 и 6 часов относительно контроля. Экстракт Quercus cortex оказывал значимое влияние на соотношение грамотрицательной и грамположительной микрофлоры рубца. В эксперименте выявлено преобладание в большей степени Firmicutes (на 1,7 % от контроля), это выражалось изменением доли в микробиоценозе представителей классов Clostridia, Bacteroidia и Bacilli. В рамках таксонов Firmicutes и Proteobacteria отмечалось снижение числа бактерий классов Clostridia (на 8,8 % от контроля), Negativicutes (на 3,0 % от контрольной группы). Тогда как в рамках таксона Bacteroidetes наблюдалось увеличение численности бактерий класса Bacilli на 13,5 % от контроля, что в основном было не связано с увеличением представителей р. Streptococcus (на 14,4 % от общего числа).