UVODOrganska proizvodnja je deo ekološkog, zakonski regulisanog i održivog razvoja. Ona obuhvata proizvodnju proizvoda biljnog i životinjskog porekla, čiji se celokupan proces zasniva na primeni principa agroekologije, a uključuje kontrolu i sertifikaciju kako proizvodnje tako i proizvoda. 4 Ovaj vid proizvodnje omoguća-1 Doktorand Univerziteta Privredna akademija u Novom Sadu, Fakultet za primenjeni menadžment, ekonomiju i finansije, Beograd, e-mail: mitarb@hotmail.com 2 Univerzitet u Beogradu, Mašinski fakultet, Centar za inovacije Beograd, e-mail: snezanakirin@ yahoo.com 3 Doktorand Univerziteta Ujedinjenih Nacija, Evropski centar za mir i razvoj, Beograd, e-mail:aplazinic@msn.com 4 Ekološka poljoprivreda, poznatija pod nazivom organska poljoprivreda, proizvodi hranu bez upotrebe mineralnih gnojiva, genetski modifikovanih (GM) organizama, pesticida i drugih hemijskih preparata. Ona dugoročno poboljšava kvalitet tla i pridonosi povećanju biološke raznolikosti.