There are several fruits native to cultivated in Brazil that have not been studied for their antioxidant potential and functional characteristics. This study characterized the physico-chemical composition, mineral and levels of compounds of the pulp and peel of ten fruits. The evaluated fruits were atemoya, ambarella, breadfruit, soursop, jackfruit, lychee, mangaba, sapodilla, hog plum, and sugar apple. Higher protein content was observed (from 1.24 to 3.43g/100 g) in the peel and the pulp in fruits of the Annonaceae family (atemoya, cherimoya and sugar apple), and the sapodilla showed higher lipid content (2.37 and 3.37g/100g, for pulp and peel respectively). In general, concentration of minerals was higher in the peel than in the pulp. The fruits of the Annonacea family had the highest total phenolic values mainly in the peel. The highest anthocyanin and flavonoids content was found in the peel of lychee, and in the mangaba peel, respectively. Most fruits had higher concentration of the investigated analytes (physicalchemicals, minerals and phytochemicals) in the peels (considered waste from agricultural industries) against their respective pulps.

Nephelium lappaceum L., conhecido como Rambutã, é um fruto tropical atraente, que contém compostos fenólicos (taninos e flavonoides) e alcaloides. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade antioxidante e a toxicidade das cascas do fruto de Nephelium lappaceum L. (Rambutã), comercializados em Salvador, Bahia, Brasil, pelo método do 2,2-difenil-1-picrilidrazil (DPPH), e do teste de toxicidade a larvas de Artemia salina, respectivamente. Para osexperimentos, foram utilizadas as fases orgânicas hexano e acetato de etila, obtidas da partição do extrato metanólico. Foi empregado o método do 2,2– difenil-1-picrilidrazil (DPPH) e o teste de toxicidade frente Artemia salina. A fase acetato de etila apresentou maior poder antioxidante e menor efeito tóxico quando comparada à fase hexânica. Quanto à atividade antioxidante, foram obtidas CE50 de 373,72 μg/mL e 1207,4 μg/mL para as fases acetato de etila e hexânica, respectivamente. Quanto à toxicidade, foram obtidas DL50 de 799,28 μg/mL e de 705,72 μg/mL para as fases acetato de etila e hexânica, respectivamente. Os resultados indicam a potencialidade de uso deste fruto (cascas) como fonte natural de compostos antioxidantes.

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