Goal:The paper sought to describe factors contributing to the changes in consumers' habits of processed bread since there was a tendency in the search for a whole grain meal and relating these factors with Supply Chain Management.Design / Methodology / Approach: Aiming to achieve the study objective, and a survey with whole bread consumers were done, with 155 consumers of processed bread through a questionnaire sent by google forms using a snowball sample. A factor analysis was applied, with the model' quality measured by the KMO test, which reached a value of 0.888, which is considered very good. Results:The solution presented a six-factor solution, which was kept after Cronbach's Alpha analysis. The six factors are product availability, nutritional quality, product development, information search, purchase decision based on product development, and willingness to pay. Limitations of the investigation:The study applied exploratory factor analysis to obtain the results and, therefore, is one of the paper limitations mainly because the correlations among the factors were not studied, which can be done by future researchers. Practical implications:The model proposed by this study will guide companies and researchers to understand what can be done to improve consumer acceptance, how they can improve the production chain, aiming to develops products more suited to the customer's needs.Originality / Value: The originality of the research is because it analyzes the consumer behavior of processed food, to capture the changes that are taking place in the market, to use the supply chain, allowing manufacturers to meet demands faster, through the use of innovations created by a supply chain integration.

Conhecer a forma como os passageiros vivenciam a hospitalidade a bordo das aeronaves que voam no mercado aéreo doméstico brasileiro permite identificar os fatores que são valorizados pelos passageiros e que podem se tornar um diferencial competitivo no disputado mercado da aviação. Dentro do universo da hospitalidade na aviação, a presente pesquisa tem como objetivo estudar a forma como os passageiros percebem a hospitalidade a bordo das aeronaves do transporte aéreo doméstico brasileiro. O estudo é de natureza mista, compreendendo fase qualitativa, com revisão bibliográfica; e fase quantitativa, com o desenvolvimento de instrumento de coleta de dados e a análise de 1.163 questionários, tendo se utilizado como ferramentas de análise os softwares SPSS e SmartPLS. Os resultados alcançados permitem concluir que, na visão dos passageiros, a hospitalidade é percebida a bordo das aeronaves, abrangendo um conjunto de 19 itens que podem ser explicados usando-se 5 fatores que foram denominados “atrativos”, “atendimento”, “bem-estar”, “lowcost” e “higiene” que, submetidos à análise decorrente das hipóteses geradas, permitiu concluir que no Brasil não existem empresas genuinamente “low-cost”, tendo em vista que a redução no conforto a bordo das aeronaves não traz a consequente redução de preços esperada.

Propósito justificado do tema: O conhecimento da forma como os passageiros enxergam a hospitalidade a bordo das aeronaves brasileiras permite identificar os fatores tangíveis e intangíveis valorizados pelos passageiros e que podem fazer diferença no momento da escolha da empresa aérea. Objetivo: Dentro do universo da hospitalidade na aviação, a presente pesquisa tem como objetivo analisar a hospitalidade no transporte aéreo doméstico brasileiro a partir da visão dos passageiros. Metodologia e abordagem: O estudo é de natureza mista compreendendo fase qualitativa com revisão bibliográfica e quantitativa com o desenvolvimento de instrumento de coleta de dados e a análise de 1.163 questionários, tendo se utilizado como ferramenta de análise o software SPSS. Resultados: Os resultados alcançados permitem concluir que, na visão dos passageiros, a hospitalidade é percebida a bordo das aeronaves do transporte aéreo doméstico brasileiro, abrangendo um conjunto de 19 itens que podem ser explicados usando-se 5 fatores que foram denominados “atrativos”, “atendimento”, “bem-estar”, “low-cost” e “higiene”. Originalidade do documento: Este trabalho é original, pois tem por objetivo apresentar modelo inédito para se aferir a hospitalidade a bordo das aeronaves brasileiras.

No abstract

Este trabalho tem como propósito apresentar momentos marcantes da aviação brasileira que se revestiram de genuínas manifestações de hospitalidade. Assim o artigo é iniciado com a apresentação dos primórdios da aviação, partindo do sonho de Icaro e culminando com o triunfo de Santos Dumont com o 14 Bis em Paris. Em um segundo momento é narrada a epopeia de João Ribeiro de Barros ao concluir a travessia do Atlântico a bordo da Aeronave “Jahú”, que rendeu aos aviadores brasileiros calorosas acolhidas e efusivas comemorações onde, de forma carinhosa, eram recebidos como verdadeiros heróis, inaugurando, assim, a hospitalidade no seio da aviação brasileira. Tal fato foi abordado em uma entrevista com o Ten.-Brig.-do-Ar Aprígio Eduardo de Moura Azevedo oficial da reserva da Força Aérea Brasileira. Finalizando o artigo são apresentados outros momentos marcantes da aviação brasileira e mundial onde a hospitalidade também se fez presente pelo apreço e acolhida da população.