Resumo: O leite devido sua composição rica em nutrientes, favorecem a proliferação de micro-organismos, juntamente com as falhas na ordenha. Por isso, o leite dever ser sempre objeto de estudos microbiológicos, para conhecer a sua real condição de higiene. Esse trabalho teve como objetivo determinar as contagens mesófilos aeróbios, fungos filamentosos e leveduras, psicrotróficos e Staphylococcus coagulase positivo em leite cru obtido por ordenha não mecanizada e mecanizada em propriedades do Recôncavo Baiano e avaliar as propriedades quanto a higiene da ordenha e a sanidade do rebanho. Os resultados encontrados foram 90% das 18 propriedades não mecanizadas apresentavam falhas na higiene e limpeza da ordenha, somente 01 mecanizadas apresentou falhas nos procedimentos de higiene e limpeza na ordenha. Das amostras de leite provenientes de ordenha não mecanizadas 5,55%, atendem a IN 51 e apenas 25% da ordenha mecanizada. Quanto aos fungos filamentosos e leveduras os resultados variaram de 7,0x10 3 UFC/mL a 4,0x10 9 UFC/mL em amostras de leite provenientes de ordenha não mecanizada e de <1,0x101 UFC/mL a 1,9x10 7 UFC/mL de ordenha mecanizada. Nas amostras provenientes de ordenha não mecanizada não foi verificado a presença de micro-organismos psicrotróficos, assim como cinco das amostras de leite obtidas por ordenha mecanizada, enquanto nas demais amostras os resultados variaram de 3,4x105 UFC/mL a 1,0X10 7 UFC/mL Neste estudo não foi encontrada a presença de Staphylococcus coagulase positiva nas amostras de leite.Palavras-chave: mesófilos aeróbios, fungos filamentosos e leveduras, psicrotróficos e Staphylococcus coagulase positiva, leite in natura.. Abstract: The milk because its composition is rich in nutrients, favoring the proliferation of micro-organisms along with gaps in milking. By isse, milk should always be subject to microbiological studies, exploring its real hygienic condition. This Animal (v.10, n.3) p. 396 -414, jul -set (2016) 397 study aimed to determine the mesophilic aerobic counts, yeasts and molds, psychrotrophic and coagulase positive Staphylococcus in raw milk obtained by nonmechanized and mechanized milking in the Reconcavo Baiano and evaluate properties as the hygienic-sanitary milking and the health of the herd. The results were 90 % of 18 non-mechanized properties presented failures in hygiene and cleanliness of milking, only 01 had flaws in mechanized procedures of hygiene and cleanliness in milking. Samples of milk from milking not mechanized 5.55%, IN 51 and meet only 25 % of mechanized milking. As for yeasts and the results ranged from 7.0 x 10 3 CFU / mL to 4.0 x 10 9 CFU / ml in milk samples from non-mechanized milking and <1.0 to 1.9 x10 1 CFU/mL x10 7 CFU/mL mechanized milking. In the samples from non-mechanized milking has not established the presence of psychrotrophic micro-organisms, as well as five of the milk samples obtained by mechanized milking , while in other samples the results vary from 3.4 to 1.0x10 5 CFU/mL X10 7 CFU/mL this not study the presence of coagulase posi...

Prevalence of cysticercosis and location of cysticercus in carcasses of cattle slices in refrigerators in the Northeast region of Bahia Prevalência de cisticercose e localização dos cisticercos em carcaças dos bovinos abatidas em frigorífico da região Nordeste da Bahia.

Resumo: O leite devido sua composição rica em nutrientes, favorecem a proliferação de micro-organismos, juntamente com as falhas na ordenha. Por isso, o leite dever ser sempre objeto de estudos microbiológicos, para conhecer a sua real condição de higiene. Esse trabalho teve como objetivo determinar as contagens mesófilos aeróbios, fungos filamentosos e leveduras, psicrotróficos e Staphylococcuscoagulase positivo em leite cru obtido por ordenha não mecanizada e mecanizada em propriedades do Recôncavo Baiano e avaliar as propriedades quanto a higiene da ordenha e a sanidade do rebanho. Os resultados encontrados foram 90% das 18 propriedades não mecanizadas apresentavam falhas na higiene e limpeza da ordenha, somente 01 mecanizadas apresentou falhas nos procedimentos de higiene e limpeza na ordenha. Das amostras de leite provenientes de ordenha não mecanizadas 5,55%, atendem a IN 51 e apenas 25% da ordenha mecanizada. Quanto aos fungos filamentosos e leveduras os resultados variaram de 7,0x10 3 UFC/mL a 4,0x10 9 UFC/mL em amostras de leite provenientes de ordenha não mecanizada e de <1,0x10 1 UFC/mL a 1,9x10 7 UFC/mL de ordenha mecanizada. Nas amostras provenientes de ordenha não mecanizada não foi verificado a presença de micro-organismos psicrotróficos, assim como cinco das amostras de leite obtidas por ordenha mecanizada, enquanto nas demais amostras os resultados variaram de 3,4x105 UFC/mL a 1,0X10 7 UFC/mL Neste estudo não foi encontrada a presença de Staphylococcuscoagulase positiva nas amostras de leite.Palavras-chave: mesófilos aeróbios, fungos filamentosos e leveduras, psicrotróficos e Staphylococcuscoagulase positiva, leite in natura.. Abstract: The milk because its composition is rich in nutrients, favoring the proliferation of micro-organisms along with gaps in milking. By isse, milk should always be subject to microbiological studies, exploring its real hygienic condition. This study aimed to determine the mesophilic aerobic counts, yeasts and molds, psychrotrophic and coagulase positive Staphylococcus in raw milk obtained by non-mechanized and mechanized milking

No abstract