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Naves 4 INTRODUÇÃO O milho é um produto que ocupa posição importante na economia global, sendo o segundo cereal mais produzido no mundo. Do total da produção mundial, 70% a 85% do milho são destinados à ABSTRACT RESUMO alimentação animal (Paes 2006). No Brasil, 4% do milho produzido é consumido diretamente e 10% é utilizado por indústrias alimentícias, que transformam os grãos, a partir dos processos de moagem úmida ou moagem seca, gerando diversos produtos, tais como amido, farinhas, canjica, flocos de milho,

INTRODUÇÃOO termo "Agroecologia" é entendido como um conjunto de princípios e técnicas, que visam a reduzir a dependência de energia externa e o impacto ambiental da atividade agrícola, produzindo alimentos mais saudáveis e valorizando o homem do campo, sua família, seu trabalho e sua cultura. Nesta lógica, o baru (Dipteryx alata Vog.), árvore da família Leguminosae, disseminada no bioma Cerrado, faz parte do grupo das espécies nativas usadas pela po- ABSTRACT RESUMOpulação regional, como fonte de renda familiar (Sano et al. 2004). Em média, são produzidos de 2.000 a 6.000 frutos por planta (Soares Júnior et al. 2007). É uma das espécies mais promissoras para cultivo, devido a seus usos múltiplos, dentre eles alimentar, madeireiro, medicinal, industrial, paisagístico e na recuperação de áreas degradadas. Constitui uma das poucas espécies que apresentam frutos com polpa carnosa durante a estação seca, sendo importante para a alimentação da fauna, nesta época (Sano et al. 2004).