RESUMOA cadeia citrícola vem ganhando espaço no agronegócio brasileiro com a ampliação do mercado e o aprimoramento da atividade. O Brasil é destaque na produção de laranjas e na exportação do suco da fruta. Tendo em vista que a citricultura, assim como outras atividades agropecuárias, envolve o processamento das frutas, essa atividade exige maiores investimentos e a agroindustrialização. Assim, o sistema agroindustrial citrícola engloba muitos procedimentos, sendo que as cooperativas e associações representam formas de organizações econômicas que muitas vezes possibilitam o desenvolvimento de pequenos produtores rurais e proporcionam formas de inserir-se no mercado competitivo. Este estudo busca fazer um panorama da citricultura, com foco na laranja e tangerina, além de descrever a importância do agronegócio cooperativo. Desse modo, conclui-se que o setor citrícola tem grande importância para o agronegócio brasileiro e que a presença de uma cooperativa pode ser um elemento favorável ao crescimento de pequenos produtores. ABSTRACTThe citrus chain has gained importance in Brazilian agribusiness with market expansion and improvement activity. Brazil is highlighted in orange production and export of fruit juice. Considering that the citrus industry as well as other agricultural activities, involves processing of fruits, this activity requires greater investment and industrialization. Thus, the system of citrus agribusiness encompasses many procedures, and cooperatives and associations are forms of economic organizations that often enable the development of small farmers and provide ways to insert themselves in the competitive market. This study seeks to make a panorama of citrus, with a focus on orange and tangerine, and describe the importance of agribusiness cooperative. Thus, we conclude that the citrus sector has great importance for the Brazilian agribusiness and the presence of a cooperative may be a favorable factor for the growth of small producers.

Resumo A Economia tradicional ignora elementos institucionais do comportamento humano. Entretanto, avanços nesta temática incorporam contribuições de outras ciências, como a Psicologia e Sociologia, e resgatam autores que enfatizam a importância das instituições para compreender o comportamento humano nas diferentes sociedades, como é o caso de Thorstein Bunde Veblen. Diferente da concepção de “homem econômico”, tradicionalmente entendido como isolado e dotado de racionalidade perfeita, a reflexão deste trabalho está centrada na possibilidade de compreender o comportamento dos indivíduos na Economia com base nas contribuições de Veblen. O objetivo deste artigo é apresentar os aspectos cognitivos e institucionais do comportamento dos indivíduos na Economia, por meio da abordagem vebleniana, que faz referência aos hábitos e aos instintos como forma de abranger as instituições e utiliza a ideia de consumo conspícuo para justificar a presença desses elementos no comportamento. O estudo do comportamento dos indivíduos considera contextos históricos, interações sociais e instituições.

O setor frutícola é um dos mais importantes segmentos do agronegócio do Brasil. Além da sua elevada rentabilidade e expressiva utilização de mão-de-obra, a fruticultura destaca-se como uma importante alternativa para o aumento das exportações brasileiras de produtos agrícolas. As novas exigências do mercado refletem na adoção de selos de certificação que comprovam a qualidade e sanidade do produto, o consumidor tem a garantia de um alimento seguro, cuja produção respeita o meio ambiente e o trabalhador. No Rio Grande do Sul, a cultura começou a ser implantada a partir do ano de 2000 quando diversos municípios da região receberam recursos do governo federal, sobretudo, Rosário do Sul, através do Programa de Fruticultura da Metade Sul, sendo uma das beneficiárias a empresa Citrusul. Este artigo tem como objetivo analisar as características de produção e comercialização da empresa, além de identificar os possíveis benefícios de uma futura adoção de programas de certificações socioambientais no setor de citros do município. O estudo foi arquitetado a partir de uma revisão bibliográfica e através de entrevistas para obter informações primárias sobre o assunto. O trabalho mostrou que adoção de selos de certificação traria a oportunidade de acesso a mercados mais nobres e exigentes, uma vez que a empresa já trabalha para ter frutas de excelente qualidade. No entanto, devido ao volume de sua produção atual, acredita-se que os altos custos para seu registro não trazem retorno financeiro necessário para tal investimento.

A busca acelerada por aumento de produtividade e o uso desenfreado de recursos naturais aliados à emissão de resíduos poluentes vem motivando a preocupação com o meio ambiente em muitos setores do agronegócio. Através de uma pesquisa realizada junto a Usina de Compostagem da Cooperativa Ecocitrus, da cidade de Montenegro, na região do Vale do Caí, Rio Grande do Sul, objetivou-se analisar os procedimentos básicos realizados na transformação de resíduos industriais em novo produto, o composto (ou adubo) orgânico, trazendo um novo ciclo àqueles produtos que seriam descartados. Constatou-se que, além desta usina representar um local para as empresas descartarem parte de seus resíduos sem agredir o meio ambiente, ela também beneficia os sócios produtores que compõem a cooperativa Ecocitrus. Estes, por sua vez, recebem gratuitamente o composto orgânico em suas propriedades, substituindo o insumo agroquímico e tendo uma produção de citros orgânica.

This study aimed to evaluate how the economic and social characteristics influence beef consumption by elderly population from the city of Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil. Brazil is the second largest producer of beef and has shown an increased consumption of it, mainly due to factors such as changes in the dietary habits and in the socioeconomic conditions. There were applied structured forms for a sample of 138 elderly (70 men and 68 women), with the average age of respondents of 68.4 years. The attributes considered important by the elderly who buy first choice beef were tenderness (42.5%), taste (32.5%), followed by the visible fat (12.5%). Also, the level of education KIRINUS, J.K. et al. Characterization of beef consumption in the elderly population in the municipality of Santa Maria -RS, Brazil. PUBVET, Londrina, V. 7, N. 14, Ed. 237, Art. 1564, Julho, 2013 influences negatively the purchase of first choice beef; and positively the level of income of the interviewed elderly. Thus, other variables may influence the purchase of the cuts of first choice and the level of income. Therefore, it is necessary to invest in beef consumption by elderly consumers, placing emphasis on the marketing of products with superior quality.Keywords: behaviour, consumer, dietary habit. Caracterização do consumo de carne bovina na população idosa no Município de Santa Maria -RS, BrasilResumo O objetivo deste estudo foi avaliar de que forma as características econômicas e sociais influenciam o consumo da carne bovina na população idosa da cidade de Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil. O Brasil é segundo maior produtor mundial de carne bovina e tem demonstrado um consumo crescente deste alimento, principalmente devido a fatores como mudanças no hábito alimentar e condições socioeconômicas. Foram aplicadas formas estruturadas para uma amostra de 138 idosos (70 homens e 68 mulheres), com idade média dos entrevistados de 68,4 anos. Os atributos considerados importantes pelos idosos que compram carne de primeira foram maciez (42,5%), sabor (32,5%), seguido da gordura visível (12,5%). Também, observou-se que o nível de escolaridade influencia negativamente a compra de carne bovina de primeira escolha, e positivamente o nível de renda dos idosos. Assim, outras variáveis podem influenciar a compra de cortes de primeira escolha e o nível de renda.Portanto, é necessário investir em consumo de carne bovina por consumidores idosos, dando ênfase à comercialização de produtos com qualidade superior.Palavras-chave: comportamento, consumidor, hábito alimentar.