Sensory assessment is one of the principal methods of measuring fish quality. One of the most interesting sensory methods at the moment is the quality index method (QIM). The QIM provides weighted evaluation of the key parameters in deterioration of individual species, assigning demerit points according to the importance of the parameter. This paper describes the development of a QIM for gilthead seabream (Sparus aurata). As result of this study, a QIM is proposed for this species . The appearance of skin and slime, flesh elasticity, odor of the fish, clarity and shape of the eyes, and color and odor of the gills are the parameters included which gave a total of 15 demerit points. The index scored lower when the fish was washed.

The use of Q/CH/SO as a coating in fresh blueberries was able to control the growth of molds and yeasts during 32 days of storage, whereas the control showed an increasing of molds and yeast, between 1.8 and 3.1 log cycles (between 20 and 35 days).

No abstract

No abstract

Introducción: La psicología positiva ha señalado la importancia del bienestar subjetivo de los adolescentes, por ser un precursor del desarrollo positivo de los jóvenes. La investigación resalta la importancia del apoyo social percibido y el ajuste escolar como determinantes del bienestar adolescente. Por ello, este artículo tiene como finalidad analizar las relaciones de la percepción de apoyo social (de familia, profesorado, amigos) con el bienestar subjetivo de los adolescentes, mediado por su ajuste escolar. Método: Participaron 1035 estudiantes peruanos de educación secundaria, con edades entre 12 y 16 años. Se probaron dos modelos teóricos con variables latentes, uno con mediación total y otro con mediación parcial. Resultados: Los resultados del modelo final mostraron una alta capacidad predictiva del apoyo social sobre el ajuste escolar y de este sobre el bienestar de los adolescentes. Además, se encontró un potente efecto del apoyo de la familia sobre el bienestar subjetivo de los adolescentes peruanos. Conclusión: Estos resultados contribuyen a resaltar que el bienestar subjetivo es un constructo central en el contexto de la psicología positiva y en el desarrollo positivo de los jóvenes, por lo que debería cultivarse más abundantemente en las escuelas.