The combined effects of ultraviolet (UV) light C (0.34 to 20.13 kJ/l2) and superatmospheric O2 (>85%) packaging on the respiration rate, atmospheric composition, microbiological growth and nutritional quality of fresh‐cut arugula stored for 10 days at 5C were studied. All treatments performed under increased O2 levels exhibited a reduction in the respiration rate throughout the cold storage. High microbial load of the raw material were found. UV‐C radiation enabled an initial reduction of about 1 and 1.5 log units on mesophilic and psychrotrophic counts, respectively. However, this treatment was not effective for mold control. In addition, a noticeable increase occurred in the total antioxidant capacity and polyphenol content without affecting the visual appearance of the leaves. UV‐C radiation, as a sanitizing method, in combination with superatmospheric O2 conditions maintains the overall quality of fresh‐cut arugula and is a feasible alternative to industrial‐scale enforcement.Practical ApplicationsOur finding indicates that ultraviolet (UV)‐C doses between 15.14 and 20.13 kJ/m2 combined with packaging in high O2 atmosphere (>85%) are an environmentally friendly disinfection method, effective in preserve fresh‐cut arugula during 10 days at 5C. Additionally, the treatments determined an increased compounds considered interesting for consumer health. In fact, UV‐C radiation can be applied by a cheap and simple chamber with a relative low maintenance cost being a feasible alternative to small industry.

Este artículo recoge los resultados de una investigación realizada para el Consejo Nacional de Televisión de Chile sobre el respeto a la equidad y diversidad de género en programas de televisión chilenos. Se implementó un dispositivo para identificar las recurrencias de estereotipos en una muestra de 167 personas/personajes televisivos, que constató la persistencia de inequidades y sesgos representacionales de género. Se concluye que las representaciones y estereotipos de género presentes en el corpus, lejos de limitarse a reproducir imágenes y sentidos comunes circulantes en la sociedad, producen significaciones que resultan contradictorias con los avances de la discusión social al respecto.

ResumenEl presente escrito analiza la pobreza en Chile. Las acepciones más tradicionales de corte económico, e incluso otras sociales surgidas posteriormente, presentan deficiencias a la hora de aprehender la complejidad de este fenómeno. Limitar la pobreza a la familia, desconociendo las asimetrías de género y de poder presentes al interior de ella y en la sociedad nos brinda una visión parcial de este problema social. Hay que mirar dentro de la "armonía del hogar" y reconocer, además de la carencia material e inmaterial, que existe una carencia temporal que afecta principalmente a las mujeres.Palabras claves: pobreza -género -mujeres -desigualdad de tiempo -Chile. AbstractThis paper analyzes poverty in Chile. The more traditional meanings are economic and even other social meanings subsequently emerged have deficiencies to grasp the complexity of this phenomenon. Limiting poverty to family, ignoring gender asymmetries and power relations within it and in society, it gives us a partial view of this social problem. We have to look into the "harmony of the home" and besides of to recognize the material and immaterial lack, that there is a temporary shortage affecting mainly to women.

El presente escrito analiza la pobreza en Chile. Las acepciones más tradicionales de corte económico, e incluso otras sociales surgidas posteriormente, presentan deficiencias a la hora de aprehender la complejidad de este fenómeno. Limitar la pobreza a la familia, desconociendo las asimetrías de género y de poder presentes al interior de ella y en la sociedad nos brinda una visión parcial de este problema social. Hay que mirar dentro de la “armonía del hogar” y reconocer, además de la carencia material e inmaterial, que existe una carencia temporal que afecta principalmente a las mujeres.

En este trabajo se evaluó el efecto de la desinfección con diferentes dosis de radiación UV-C (0,34; 5,16; 10,15; 15,14 y 20,13 kJ m-2) como alternativa a la desinfección con hipoclorito de sodio (NaClO, testigo), sobre la calidad microbio-lógica y sensorial de rúcula mínimamente procesada (MP) y conservada durante 10 días a 5 °C. La rúcula tratada con dosis de radiación UV-C de 0,34 a 10,15 kJ m-2 presentó tasas respiratorias similares al testigo, mientras que las tratadas con dosis de 15,14 y 20,13 kJ m-2 presentaron un aumento significativo en respiración. En el transcurso de la conservación, la concentración de O2 disminuyó en el interior de los envases, mientras que la de CO2 aumentó alcanzando valores en el equilibrio de 13 a 19 % O2 y de 2 a 4 % CO2 después de cuatro días. Los tratamientos de desinfección permitieron bajar la carga de aerobios mesófilos, psicrófilos, enterobacterias, hongos y levaduras de la materia prima en 1 a 1,3 log ufc g-1. Si bien la tendencia se mantuvo hasta los 10 días de conservación, la elevada carga inicial determinó que los recuentos de aerobios mesófilos y psicrófilos fueran superiores a los aceptados por la legislación chilena. Los tratamientos de desinfección no afectaron los parámetros sensoriales de apariencia y color que presentaron valores aceptables para el consumo durante 10 días. La radiación UV-C, en especial a dosis de 15,14 y 20,13 kJm-2, constituye una buena alternativa a la desinfección con NaClO para la elaboración de rúcula MP. Sin embargo se debería seguir trabajando en el ajuste de la dosis para que la información pueda ser transferida al sector productivo.