La concentration et la thermorésistance de la flore sporulée du lait est étudiée dans deux usines de la région parisienne: (i) spores thermophiles du lait destiné à la fabrication de lait V.H.T., (ii) spores mésophiles de recontamination du lait destiné à la stérilisation en bouteille. Pour la concentration, Dl210c et z on trouve les valeurs moyennes (i) 2,3 ml-l ,58 s, 9,6 K et (ii) 0,3 ml ", 0,6 s, 10 K.
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