Les milliers de tessons de céramique et de verre, de restes osseux et de coquillages, mais également l’instrumentum et les lampes à huile issus d’un dépotoir, localisé dans l’une des pièces de l’aile nord du forum de l’agglomération antique du Castellas à Murviel-lès-Montpellier (Hérault), ont fait l’objet d’une enquête pluridisciplinaire. Cette accumulation de détritus, en position primaire pour l’essentiel, a été constituée sur un laps de temps assez court, de l’ordre probablement de quelques années, au cours de la première moitié du IIe s. ap. J.-C. Elle contient vraisemblablement en majorité les reliefs de l’activité d’un marché qui se serait tenu au coeur du centre monumental des Samnagenses.

This article is a synthesis about zooarchaeological research led on the city of Nîmes. Under the Roman control, eastern Languedoc became an administrative and politic entity during the first century BC. In this transitional context, society was deeply influenced by the Roman socio-economic model. It is through mammals bones that meat diet topic is discussed to understand the new dynamics between the 2nd century BC and 2nd century AD. The results show that the new organisation changed the distribution systems, especially the butchering practices from the augustean period, while bringing to light two supplying dynamics : first within the framework of trade, and second within the framework of domestic activities.

Les fouilles du site des Barbes-et-Fon-Danis à Saint-Laurent-de-Carnols (Gard) ont livré un assemblage faunique datant de la période de transition entre le premier et le deuxième âge du Fer. Les résultats archéozoologiques issus de cette étude apportent avant tout de nouvelles données sur les modes alimentaires et la gestion des déchets d'origine animale pour la 2nde moitié du V e et la 1ère moitié du IV e s. av. J.-C. L'échantillon provient d'une cour aménagée en plein air et témoigne de pratiques alimentaires liées à une consommation exclusivement domestique des habitants installés à proximité de cette cour ayant servi de dépotoir. La faune présente témoigne d'un approvisionnement fondé sur une activité d'élevage avec la présence majoritaire de mammifères domestiques classiques (boeuf, caprinés et porc) associée à une activité cynégétique (cerf et sanglier).

The Gramiere site belongs to a series of villas in the Gard rhodanien region that have benefited from detailed studies between 1995 and 2005. This site presents numerous points of interest thanks to its level of exceptional conservation. It includes in particular a big agricultural building from the end of the Antiquity with its original morphology the use of which will be discussed in the article. In addition, the site has revealed explicit traces of construction from the early Middle Ages that follows the occupational evolution from the VI to the X century. The fauna study (macrofauna, ichtyology) allows us to appreciate the changes in the meat based diet and questions the breeding practises in the region. The carpological study offers some insight into the agricultural practises of the site.