Vinasses are acidic effluents with high organic content, including acids, carbohydrates, phenols and unsaturated compounds with high chemical and biological oxygen demand. Their discharge into public watercourses promotes a high and toxic contamination of the medium, resulting in significant environmental problems. However, the search for alternative, financially competitive nutrient sources to carry out biotechnological procedures is particularly interesting, considering that nutrients such as yeast extract or peptone can represent up to 30-40% of the final cost of the process. Vinasses were assayed to transform sequentially concentrated synthetic media containing glucose and xylose into lactic acid and xylitol by Lactobacillus rhamnosus and Debaryomyces hansenii, respectively. Using 30 g/L of vinasses without tartaric acid extraction, 24.2 g of lactic acid/L and 17.1 g of xylitol/L were produced, showing that these nutrients can represent an interesting alternative to minimise the final cost of the products achieved.Keywords: vinasses; lactic acid; xylitol; Lactobacillus rhamnosus; Debaryomyces hansenii Las vinazas son efluentes a´cidos con alto contenido orga´nico, incluyendo a´cidos, carbohidratos, fenoles y compuestos no saturados con elevados contenidos en demandas biolo´gica y quı´mica de oxı´geno. Su vertido en cursos de agua pu´blica promueve una elevada y to´xica contaminacio´n del medio, dando lugar a importantes problemas ambientales. Por otro lado, la bu´squeda de nutrientes alternativos, que representen una fuente econo´micamente competitiva para llevar a cabo los procesos biotecnolo´gicos es particularmente interesante, teniendo en cuenta que algunos nutrientes como extracto de levadura o peptona pueden representar hasta el 30-40% del coste final del proceso. En este trabajo se ensayaron vinazas para llevar a cabo la transformacio´n secuencial de medios sinte´ticos concentrados, que contienen glucosa y xilosa, en a´cido la´ctico y xilitol empleando cepas de Lactobacillus rhamnosus y Debaryomyces hansenii, respectivamente. Utilizando 30 g/L de vinazas sin extraccio´n de á cido tarta´rico, se alcanzaron 24,2 g/L de a´cido la´ctico y 17,1 g/de xilitol, mostrando que estos nutrientes pueden representar una alternativa interesante para minimizar el coste final de los productos obtenidos.

Este artículo presenta avances de investigación de experiencias de estudiantes de la Benemérita Escuela Normal “Manuel Ávila Camacho”, centradas en el trabajo del modelo de educación histórica a partir de los conceptos de primer y segundo orden, en el cual las herramientas nodales para la enseñanza son las fuentes primarias. En un primer momento se da cuenta sobre el trabajo de la historia de vida como elemento crucial para acercar a niños en edad temprana al conocimiento de la historia. En una segunda investigación se enuncia lo importante de trabajar el concepto de cambio y permanencia para iniciar el desarrollo del pensamiento histórico en niños de edad preescolar. Las investigaciones parten de la metodología de la investigación-acción, misma que posibilita ir mejorando su hacer cotidiano en la enseñanza de la disciplina. El sustento teórico está basado en Arteaga y Camargo, Pagès, Santiesteban, Galván, entre otros, que plantean el modelo de educación histórica. En esa misma tesitura, se develan algunos resultados que se han obtenido del trabajo de investigación en proceso, pero que además dan cuenta de hacia dónde se puede dirigir a la enseñanza de la historia y poder afrontar los retos y desafíos que presenta la educación, en este caso el nivel de preescolar, pero sobre todo dar cuenta que desde edades tempranas es posible ir acercando al niño al conocimiento de la historia y su enseñanza.

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