Dieta rica em probióticos ajuda na prevenção e tratamento de doenças, bem como no equilíbrio da microbiota intestinal. Esta é uma revisão bibliográfica que buscou avaliar o efeito dos probióticos na prevenção e tratamento de câncer e diabetes. As bases de dados eletrônicas foram: Scielo, LILACS, Biblioteca Virtual em Saúde, Google Acadêmico, Medline e Pubmed, artigos em inglês, espanhol e português, descritores: Probióticos/Probiotics, Probióticos e diabetes/Probiotics and diabetes e Probióticos e câncer/Probiotics and câncer; critérios de inclusão: artigos completos publicados na íntegra, disponíveis nos idiomas inglês, espanhol e português recorte temporal nos últimos 20 anos. Inicialmente encontrado 12.000 artigos com o descritor probióticos, demais descritores, foi obtido o resultado final de 210 artigos. Observou se que o câncer e a diabetes são doenças crônicas, consideradas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como problemas prioritários de saúde pública global, estudos têm demonstrado ações benéficas com o uso de probióticos com pesquisas in vivo e in vitro, no câncer, os probióticos reduzem os efeitos mutagênicos e genotóxicos, agem com três mecanismos de proteção ao hospedeiro, na diabetes, os probióticos podem melhorar as alterações metabólicas como resistência à insulina, hiperglicemia, inflamação, dislipidemia ou DHGNA em animais e agem com mecanismos benéficos. A utilização de probióticos tem um papel benéfico no tratamento de doenças crônicas não transmissíveis como câncer e diabetes. No câncer, as bactérias probióticas reduzem os efeitos mutagênicos e genotóxicos, os benefícios dos probióticos na diabetes mellitus são a melhora nas alterações metabólicas associadas à diabetes, como resistência à insulina, hiperglicemia e inflamação.

The genus Salmonella spp. It belongs to the Enterobacteriaceae family and are bacteria that have a worldwide distribution, being present, especially, in animal production environments. About 1.9% of the cases of foodborne diseases caused by Salmonella are transmitted by pork meat and its derivatives, according to data from the Ministry of Health. In view of the above, this article aimed to investigate Salmonella in swine animals from growing meat trade and concern for public health. This study is an integrative review, covering scientific articles, monographs, theses and dissertations published in the databases: CAPES, SciELO and Google Scholar. Through studies, it is found that Salmonella spp. It is one of the main agents involved in foodborne diseases and pigs are considered important vehicles of these bacteria, acting as a source of infection, directly or indirectly, to humans. Finally, it can be concluded that the main objective of the study can be achieved, emphasizing the importance of reporting the cases of Salmonella contamination to the control departments, in order to direct the sanitary hygienic control measures, in order to ensure the safety of food of porcine origin and its derivatives, and the health of consumers.

Para a promoção e a proteção da saúde, a alimentação e nutrição são consideradas requisitos básicos, dado que elas possibilitam a afirmação do potencial de crescimento e desenvolvimento humano com qualidade de vida. Nos últimos anos a substituição de uma alimentação caseira e natural por alimentos industrializados, afetando a população em geral influenciando negativamente o processo de saúde/doença. Essa revisão pretende explanar como os probióticos pode afetar nas doenças crônicas. Utilizou-se bases científicas como Scielo, Pubmed e Periódicos, onde foram selecionados os artigos que mais se encaixam no tema. Esse trabalho mostrou a importância dos probióticos para as doenças crônicas e também a necessidade de novas pesquisas para mais confirmações científicas.