Este estudo objetivou avaliar a influência que os atributos físicos do solo podem exercer sobre a entomofauna edáfica, considerando uma área de Pousio e outra de Mata Nativa, coletando-se amostras de solo nas profundidades 0 – 20 cm e 20 – 40 cm, totalizando 49 amostras por profundidade, totalizando 98 amostras por área, avaliando-se: densidade do solo (DS), macroporosidade (MAC), microporosidade (MIC), porosidade total (PT), umidade gravimétrica (UG) e volumétrica (UV) e resistência à penetração do solo (RPS), com coleta da entomofauna em cada ponto amostral. Coletou-se 3.098 insetos, apresentando maior número de indivíduos a família Formicidae e, maior número de famílias a ordem Coleóptera. Na Análise de Componentes Principais encontrou-se relação das famílias Staphylinidae, Cleridae, Scarabaeidae, Bostrichidae, Culicidae, Blattidae, Scolytidae e Termitidae à PT e UG na área de Mata Nativa. Na área de Pousio, Staphylinidae, Curculionidae, Tenebrionidae, Scarabaeidae e Blattidae apresentaram maior proximidade com UV, UG, MAC e PT. Na análise geoestatística os modelos de semivariogramas matern, esférico, gaussiano, exponencial e cúbico foram ajustados aos atributos de solo. Na fauna edáfica, ajustaram-se os modelos de covariogramas circular, exponencial, cúbico, esférico e gaussiano. Os resultados indicam a importância das características físicas do solo, que interferem no estabelecimento da entomofauna edáfica.

A gastronomia como ferramenta de qualidade e aceitabilidade, refeições de pacientes hospitalizados 11CAPÍTULO 01 RESUMOA redução na taxa de desnutrição hospitalar é um grande desafio para os profissionais de saúde por se tratar de uma doença com etiologia multifatorial. Estão envolvidos: a patologia de base, tratamentos utilizados e mudanças ocorridas na rotina de paciente. O presente trabalho teve por objetivo de avaliar a aplicação de técnicas gastronômicas na aceitação de dietas hospitalares. Durante 10 dias consecutivos, em serviço de uma Unidade de Nutrição e Dietética (UND), foi realizada as modificações em 5 principais preparações do hospital, em seguida foi avaliado o nível de aceitação da alimentação através do índice resto-ingestão das refeições do almoço. Após a coleta de dados observou-se que tais modificações influenciou positivamente na aceitação das refeições, já que a média do resto ingesta reduziu de 42,77% para 28,98%.

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