To increase the availability to consumers and add more value to persimmon (Diospyros kaki L.), which is a very perishable and seasonal fruit and in order to identify which cultivars grown in subtropical regions are more suitable for processing in the form of juice and jelly, as well as understand what the consumer profile is for these products, the objective of this study was to evaluate the influence of different persimmon cultivars (Rama Forte, Mel, Guiombo and Taubaté) grown in subtropical regions of Brazil on the physicochemical characteristics, rheological properties and sensory acceptance of the resulting juice and jelly in order to identify cultivars with the greatest potential for industrial use. The different studied persimmon cultivars had different physical and physicochemical characteristics which resulted in juices and jellies with different physicochemical, rheological and sensory characteristics. Based on sensory acceptance and productivity/ adaptability of persimmon crop in Brazil, the most suitable persimmon cultivars for processing are Rama Forte and Guiombo. In this study it was found that the consumer prefers a more acidic persimmon juice and a less firm or softer, less sweet, clearer and more intense yellow color persimmon jelly.

INTRODUÇÃOO tempo de ecrã (TE) é definido como o tempo despendido em frente a qualquer tipo de ecrã, nomeadamente televisão, telemóveis, tablets, computador ou videojogos. 1 As fontes de media são anunciadas como ferramentas educacionais na infância, 2-3 perspetiva amplamente adotada pelos pais hoje em dia. [4][5] Nos últimos anos, vários estudos têm sido realizados com o intuito de avaliar potenciais riscos e benefícios do TE na idade pediátrica. Por um lado, sabe-se que os riscos associados à utilização dos media incluem efeitos negativos no sono, [6][7]

Na farmácia de manipulação, as emulsões são os veículos ideais para diversas aplicações cosméticas e farmacêuticas, pois reúnem qualidades estéticas e funcionais, como a solubilização de componentes hidro e lipofílicos. As emulsões precisam demonstrar estabilidade física sob as mais variadas condições, como as variações de temperatura e o estresse induzido pelas vibrações durante o transporte. Devem, também, manter a consistência adequada para conseguir boa sensação sobre a pele, espalhar-se e liberar ingredientes ativos. O estudo de estabilidade de produtos cosméticos fornece informações sobre o comportamento do produto, indicando seu grau de estabilidade em determinado intervalo de tempo, frente a condições ambientais a que possa ser submetido, desde a fabricação até o término do prazo de validade. O objetivo deste trabalho foi verificar a estabilidade e os caracteres organolépticos de emulsões, após o preparo das mesmas, utilizando diferentes técnicas de homogeneização e resfriamento. Para a realização dos testes de estabilidade foram utilizadas duas formulações, uma emulsão aniônica, o Creme Lanette® e uma emulsão não iônica, o Creme Polawax®. Após a pesagem das matérias-primas, aquecimento e mistura das fases, a homogeneização foi realizada de quatro maneiras diferentes, quanto à temperatura e velocidade de agitação, até atingir a temperatura de 40ºC. Depois de submetidos a testes de estabilidade, não foram verificadas diferenças significativas nas características dos cremes estudados, mediante as técnicas de homogeneização e resfriamento aplicados.

A B S T R A C TSunflower is among the major oil seeds crop grown in the world and the by-products generated during the seeds processing represent an attractive source of lignocellulosic biomass for bioprocesses. The conversion of lignocellulosic fibers into fermentable sugars has been considered as a promising alternative to increase the demand for ethanol. The present study aimed to establish the fermentation conditions for ethanol production by Scheffersomyces stipitis ATCC 58376 in sunflower meal hemicellulosic hydrolysate, through a 2 3 CCRD (Central Composite Rotational Design) factorial design. Under the selected conditions (pH 5.25, 29 ºC and 198 rpm) the final ethanol concentration was 13.92 g L -1 and the ethanol yield was 0.49 g g -1 .Valorização do farelo de girassol através da produção de etanol a partir da fração hemicelulósica R E S U M O O girassol está entre as principais oleaginosas cultivadas no mundo e os subprodutos gerados durante o processamento das sementes representam uma fonte atraente de biomassa lignocelulósica para bioprocessos. A conversão de fibras lignocelulósicas em açúcares fermentáveis tem sido considerada uma alternativa promissora para aumentar a demanda de etanol. O presente estudo teve, como objetivo, estabelecer as condições de fermentação para a produção de etanol por Scheffersomyces stipitis ATCC 58376 em hidrolisado hemicelulósico de farelo de girassol através de um planejamento fatorial DCCR 2 3 . Sob as condições selecionadas (pH 5,25, 29 ºC e 198 rpm) a concentração final de etanol foi 13,92 g L -1 e o rendimento 0,49 g g -1 .

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