The leaves of Passiflora ligularis Juss (known as sweet granadilla for its edible fruits) are a crop byproduct that is discarded. With the aim of contributing to give value-added products from these crop by-side products to farmers of Colombian Andes, we carried out a 1H-NMR-metabolomics analysis of polar extracts from leaves collected in three locations and stored in two conditions in order to identify glucosyl-hydrolase inhibitors. Variations in the metabolic profile and the bioactivity among samples were analyzed by orthogonal partial least square discriminant analysis. Thus, 1H-NMR signals related to polyphenolic compounds, saponins, and amino acids were correlated with higher inhibitory activities. Moreover, a targeted NMR and HPLC–MS/MS analysis allowed the identification of 14 polyphenolic compounds and the structural characterization of a new triterpenoid saponin, ligularoside A. The measurements of IC50 values for α-amylase and α-glycosidase inhibitors allowed the identification of quercetin-3-O-β-glucoside, kaempferol-3-O-β-glucoside, and ligularoside A as the most active compounds. These results suggest that P. ligularis leaves are a source of glucosyl-hydrolase inhibitors and lay the foundation for exploring additional applications.

El presente libro es fruto de la investigación interdisciplinaria entorno a los fines medicinales de las hojas de Passiflora ligularis (granadilla), realizada entre los grupos de investigación Principios Bioactivos de Plantas Medicinales, del Departamento de Farmacia, y Estudio y Aprovechamiento de Productos Naturales Marinos y Frutas de Colombia, del Departamento de Química, ambos de la Universidad Nacional de Colombia; y el Grupo de Investigación en Fitoquímica de la Pontificia Universidad Javeriana, con apoyo del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de Colombia. A lo largo de estas páginas se resumen algunos de los resultados y avances más destacados de estos grupos de investigación en cuanto a la caracterización química de las hojas de esta especie. Además, se da énfasis a los flavonoides y saponinas; al estudio in silico, in vitro e in vivo de su actividad farmacológica, principalmente como hipoglicemiante y antinflamatorio; y al desarrollo de metodologías analíticas precisas, exactas y reproducibles que permitan la completa caracterización del extracto optimizado obtenido como un ingrediente activo promisorio para el desarrollo de productos fitoterapéuticos (etapa actualmente en progreso). Esta publicación pretende la divulgación técnica y científica de los resultados de varios años de estudio con el fin de dar valor agregado a los cultivos de Passiflora ligularis, una planta de gran interés comercial debido a sus frutos, cuyas hojas en la actualidad son simplemente un subproducto de su cosecha, a causa del desconocimiento de su potencial terapéutico y de la posibilidad de convertirse en una materia prima para la obtención de productos fitoterapéuticos estables, seguros y eficaces.