As rochas ornamentais são materiais naturais que passam por vários processos de beneficiamento e são empregadas para fins estéticos. O polimento faz parte do processo de beneficiamento e tem como objetivo reduzir a rugosidade da superfície do material e consequentemente conferir um maior brilho. A intensidade do brilho é um dos parâmetros para quantificar a qualidade do processo de polimento. A vazão de água durante o polimento é um fator ligado diretamente ao brilho e é uma variável ainda pouco estudada. Dessa forma, obter conhecimento sobre a quantidade a ser usada pode melhorar a qualidade da rocha e reduzir o uso do recurso hídrico na produção de rochas ornamentais. O objetivo desse trabalho foi submeter três rochas ornamentais de uso consagrado ao processo de polimento realizando variações na quantidade de água, com vista a verificar a sua influência na qualidade final das superfícies. Foram usados tipos rochosos distintos: um monzogranito, um gnaisse e um diorito, conhecidos comercialmente como: Cinza Corumbá, Branco Dallas e Preto São Gabriel, respectivamente. Esses materiais foram submetidos ao polimento em três vazões distintas. A primeira foi a quantidade usual da empresa onde se fez a pesquisa, 23,5 L/min, a segunda de 17 L/min e a terceira de 12 L/min. Notou-se que, de modo geral, com a redução do volume de água utilizado houve um aumento do brilho. Tal constatação é fundamental para a indústria, pois é um fator ligado diretamente com a qualidade do produto além de ter uma redução do uso da água durante o processo, o que permitirá com que a cadeia produtiva de rochas ornamentais se aproxime dos preceitos da sustentabilidade.   Palavras-Chave: rochas ornamentais, polimento, brilho, água.