INTRODUCCIÓNLa gestación y lactancia imponen necesidades especiales para el par madre/feto-lactanta. La placenta transfiere principalmente ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga de la serie n-3 y n-6 (AGPICL) fisiológicamente importantes (1), y durante las primeras etapas de vida la leche materna constituye la fuente exclusiva del ácido docosahexaenoico (C22:6 n-3, DHA), de especial importancia para lograr un óptimo desarrollo neurológico (2) puesto que el feto y el neonato tienen limitada capacidad para sintetizarlo (3). Los requerimientos de lípidos durante la gestación y lactancia determinan procesos de adaptación metabólica como el incremento de las reservas grasas en el tejido adiposo y la participación de tejidos extrahepáticos (4). Durante la lactancia, la proteína 1 de unión a los elementos regulatorios de esteroles (SREBP-1), que regula la síntesis de ácidos grasos y triacilgliceroles (5) y las desaturasas delta 5 y delta 6 (Δ5D y Δ6D, respectivamente)Rev Chil Nutr Vol. 43, Nº3, 2016 Efecto del extracto de maíz morado sobre la expresión génica de srebp-1, Δ5d y Δ6d en glándula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de chía (Salvia Hispánica L.) enzimas clave en la síntesis de AGPI n-6 y n-3 (6), se expresan principalmente en la glándula mamaria, por tanto la síntesis de AGPICL sería relevante en este tejido, lo que sumado a la síntesis hepática asegurarían un aporte suficiente de estos ácidos grasos durante la lactancia materna (7). Estudios en ratas hembras y mujeres señalan que la suplementación con ácido eicosapentaenoico (C20:5 n-3, EPA) y DHA incrementa la concentración de estos AGPICL en la leche materna (3,8,9). No obstante, existe información divergente al suplementar con ácido α linolénico (C18:3 n-3, ALA): Francois, et al (10) señalan que la suplementación con aceite de linaza, rico en ALA, (53.6% de ácidos grasos del perfil lipídico) aumenta la concentración de este ácido graso y de EPA, sin efecto sobre la síntesis de DHA. En contraste, Valenzuela et al (11) reportaron que la suplementación con aceite de chía aumentaba la concentración de DHA en la leche materna durante el primer trimestre de lactancia, sin embargo no se describen Se plantea la hipótesis de que en la glándula mamaria las antocianinas también actúan sobre SREBP-1, como se ha observado en el hígado (12) y células hepáticas (13), y probablemente sobre las enzimas Δ5D y Δ6D (14), toda vez que la suplementación con cáscara de café en la dieta de bovinos incrementa la concentración de polifenoles y flavonoides en la leche (15), evidenciando su tránsito por la glándula mamaria. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la interacción de ALA y antocianinas sobre la expresión génica de SREBP-1, Δ5D y Δ6D en la glándula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de chía y un extracto de maíz morado. Effect ABSTRACT The effect of the dietary intake of purple-corn extract (EMM) as a source of anthocyanins and the oral supplementation of chia oil (CH), rich in α-linolenic acid on the lipid metabolism of t...

En el marco del convenio Ministerio de Educación – Universidad Nacional Agraria La Molina, se desarrolló el Programa Nacional de Formación y Capacitación Permanente con la participación de 1,676 profesores que enseñan en el nivel secundario de menores, pertenecientes a la UGEL 07 Lima Metropolitana. Este proceso de capacitación se llevó a cabo durante cinco meses (agosto – diciembre 2007), desarrollando las siguientes acciones estratégicas: dictado de cursos en la modalidad presencial y no presencial (aula virtual) y las visitas de monitoreo y asesoría al docente en aula y a nivel institucional. Los cursos estuvieron distribuidos en cuatro componentes: Capacidades Comunicativas, Capacidades Lógico Matemáticas, Especialidad Académica y Currículo Escolar. Para este estudio se tomó en cuenta el dictado del componente especialidad, específicamente, de Ciencia, Tecnología y Ambiente (que articula las asignaturas de biología, química y física), con una muestra de 232 profesores; 175 de ellos ubicados en el nivel A y 75 en el nivel B (según logros alcanzados en el examen censal 2007). El instrumento de recojo de información utilizado fue la prueba de entrada y salida (test y retest), que evalúa los contenidos de la especialidad. Los reactivos fueron de selección múltiple. Este instrumento fue aplicado al inicio y al término de la capacitación. Los resultados corresponden a la calificación vigesimal que determinan niveles de logro (destacado, suficiente, intermedio y bajo). Al comparar los resultados en ambos grupos, se aprecia que la mayoría de docentes de esta especialidad alcanzan un nivel de logro superior respecto a la evaluación de inicio, lo que indica que el dictado de los cursos de especialidad ha beneficiado los niveles de desempeño de los docentes y, consecuentemente, reafirma la importancia de la actualización académica permanente de los profesores a fin de mejorar los niveles de enseñanza y aprendizaje de sus alumnos.

El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de la suplementación en la dieta de pollos de engorde de dosis crecientes de un extracto de maíz morado (Zea mays L) sobre el desempeño productivo y metabolismo lipídico. Se utilizaron 200 pollos de engorde COBB 500, sin sexar, de 28 días de edad distribuidos aleatoriamente en cuatro tratamientos: T1 (control), T2, T3 y T4 con 0, 0.05, 0.15 y 0.75% de extracto de maíz morado (EMM) como fuente de antocianinas. Se evaluó el desempeño productivo, perfil lipídico, indicadores de riesgo cardiovascular (colesterol total/colesterol de lipoproteínas de alta densidad - CT/c-HDL- y colesterol de lipoproteínas de baja densidad/c-HDL - c-LDL/c-HDL), glucemia y esteatosis hepática (EH). Diez pollos macho por tratamiento fueron sacrificados a los 56 días de edad. Los resultados se analizaron mediante ANOVA de una vía y prueba de medias de Dunett, excepto el indicador de riesgo cardiovascular CT/c-HDL (prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis) y prueba exacta de Fisher para comparar las proporciones de EH entre los tratamientos control y suplementados con EMM. El peso final fue mayor en T3 y T4 con relación a T1 (p=0.045), mientras que el peso en canal, rendimiento en canal y peso relativo de grasa abdominal no fueron diferentes entre tratamientos. Tampoco hubo diferencias entre tratamientos respecto a las concentraciones séricas de triacilglicerol (TAG), CT, c-LDL, c-HDL y glucemia. Sin embargo, los índices de riesgo cardiovascular CT/c-HDL y c-LDL/c-HDL y la proporción de EH fueron menores al suplementar con el EMM (p<0.05). Los resultados sugieren que el EMM ejerce un efecto protector frente al riesgo cardiovascular y esteatosis hepática, sin afectar el desempeño productivo de las aves.

Quince líneas de Lathyrus sativus L. introducidas de ICARDA Syria,y un testigo local en las campañas agrícolas 2018 y 2019 en la Estación Experimental El Mantaro, de la Universidad Nacional del Centro del Perú en Jauja, Junín situada a una altitud de 3,300 msnm con el objetivo de evaluar el rendimiento de grano seco y sus componentes morfológicos y fisiológicos de las líneas bajo siembra de primavera verano en condiciones de secano. Las líneas que destacaron en rendimiento de grano superior a 700 kg/ha, con vainas de 4 cm de longitud, más de 100 vainas por planta, mayor de dos granos por vaina y peso de 100 semillas mayor a 20 g, fueron el testigo local T16, seguido de las líneas L3556 y L3030. Mientras que la línea L3556 fue precoz con 63 días a la floración y 180 días a la madurez fisiológica. Las líneas mejoradas de Lathyrus en el ambiente de temperatura media de 13.04 °C, una humedad relativa de 57.2% y una precipitación de 667.2 mm tuvieron un buen comportamiento, precocidad y pueden ser evaluadas en tierras marginales de la zona andina por ser un reservorio genético que incrementará la variabilidad genética de la arveja muela que se cultiva como cultivo subutilizado en la sierra de Ancash para amortiguar el cambio climático.