Intisari Kecantikan mejadi perhatian bagi semua wanita. Beberapa cara yang dilakukan untuk memperoleh kecantikan dengan pemakaian krim, perawatan rutin di klinik kecantikan sampai dengan tindakan operasi plastik dengan menyedot lemak pada bagian wajah yang diinginkan. Pada tahap awal operasi pelastik, dilakukan pengirisan 2-4 cm pada kulit sebelum menyedot lemak keluar. Pengirisan ini dapat menyebabkan berbagai resiko. Oleh karena itu, suatu metode non-destruktif diperlukan untuk mengidentifikasi posisi lemak sebagai tahap pra-operasi plastik. Spektroskopi inframerah dekat adalah suatu metode untuk mengidentifikasi dan mengukur secara cepat dan tepat tanpa merusak sampel.Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi daerah spektra dan atau panjang gelombang yang sensitif terhadap lemakdan beberapa komponen penting lainnya serta menentukan posisi lemak dengan melihat citra satu dimensi. Sampel terbuat dari lemak dan daging sapi yang disusun sedemikian rupa dan dipindai. Pada spektrum hasil pemindaian dilakukan beberapa tahapan pra-analisis. Hasil penelitian menunjukan letak lemak terdapat pada posisi 11-28. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa NIRS dapat menginformasikan posisi lemak dari citra satu dimensi.