ResumoA região norte de Minas Gerais caracteriza-se por ser uma entre as regiões do país que têm o leite como um dos principais geradores de renda pela agricultura familiar. Para que o leite produzido tenha competitividade no mercado e tenha maior valor agregado, a agricultura familiar deve se adequar para atender os parâmetros legais vigentes. Teve-se como objetivo caracterizar o manejo produtivo geral adotado em unidades agrícolas familiares nos municípios de Bocaiúva, Francisco Sá e Montes Claros, no norte de Minas Gerais, identificando os entraves para a produção de leite dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente. O sistema de produção foi avaliado por meio de coleta de dados em questionários e listas de verificação nos diferentes ambientes envolvidos com a produção. A qualidade microbiológica foi avaliada através da enumeração de microrganismos indicadores aeróbios mesófilos, psicrotróficos, Staphylococcus sp e coliformes fecais em leite cru, leite cru refrigerado, água e utensílios utilizados para produção. Os resultados da análise microbiológica associada às práticas de manejo adotadas revelaram que a principal causa da contaminação do leite era o emprego inadequado ou a ausência de boas práticas de higiene no sistema de produção, sendo este o principal entrave ao atendimento das exigências legais para o produto. Palavras-chave: Boas Práticas Agropecuárias; Contaminação; Qualidade do leite. AbstractThe northern region of Minas Gerais State is characterized as one of the regions of the country where milk has an important economic and social role for the family farming sector. Due to legal requirements, this sector must adjust so that the product will be marketed without bringing risk to the consumers, being, therefore, competitive on the commercial market. The objective of this study was to characterize the productive management generally adopted by the family farms in the municipalities of Bocaiuva, Capitão Enéas, Francisco Sá, and Montes Claros, in northern Minas Gerais, identifying the barriers to the production of milk within the parameters established by the legislation. The production system was evaluated by collecting data from questionnaires and checklists in the different environments involved with the production. The microbiological quality was assessed by enumeration of indicator microorganisms in aerobic mesophiles, psychrotrophic, Staphylococcus

Objetivou-se verificar a contaminação do leite cru por micro-organismos mesófilos, psicrotróficos, coliformes a 45°C e Enterococcus spp., produzido por rebanhos mestiços, em 30 unidades agrícolas familiares produtoras de leite em Juramento e Montes Claros, na região Norte de Minas gerais. Houve quatro coletas de amostras durante um ano, sendo duas na época de chuva e duas na época da seca. Coletaram-se amostras de leite cru e cru refrigerado, observando-se a contagem total de micro-organismos mesófilos, psicrotróficos, Enterococcus spp. e a contagem de coliformes a 45°C. Coletaram-se também, amostras de Swabs de equipamentos utilizados em ordenha (baldes e latões) utilizando-se a técnica do esfregaço em superfície, a fim de avaliar a contagem total bacteriana presente nesses utensílios para verificar a sua higienização. As amostras de leite apresentaram contaminação elevada por micro-organismos aeróbios mesófilos, psicrotróficos, Enterococcus spp.,coliformes a 45°C, comprometendo a qualidade higiênico-sanitária do produto, bem como as amostras de Swabs, que apresentaram níveis de contaminação elevados, quanto à presença de aeróbios mesófilos. Existiu deficiência quanto às práticas de antissepsias adotadas nos equipamentos utilizados na ordenha, levando a contaminações acima do permitido por mesófilos aeróbios, tornando-se evidente a necessidade de adoção de boas práticas agropecuárias e maiores investimentos em treinamentos e assistência técnica de qualidade com o intuito de provocar melhorias na qualidade microbiológica do leite produzido nessa região.

ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade antimicrobiana in vitro do óleo essencial do Lippia sidoides (OELs), conhecido popularmente como "alecrim-pimenta", e do extrato bruto seco do Stryphnodendron adstringens (EBSSa), ou "barbatimão", contra bactérias isoladas do leite total de rebanho, provenientes de unidades agrícolas familiares do norte de Minas Gerais. O EBSSa foi obtido a partir da casca do vegetal por extração estática em etanol 99,9% por oito dias. O OELs foi obtido por meio da hidrodestilação das folhas frescas. As bactérias Escherichia coli e Staphylococcus aureus isoladas de leite foram submetidas aos testes de disco-difusão e concentração bactericida minima (CBM), utilizando as concentrações de 320, 160, 80, 40, 20 e 0μl/mL do OELs e 400, 200, 100, 50, 25 e 0mg/mL do EBSSa. Todas as bactérias se mostraram sensíveis aos extratos vegetais, exceto Escherichia coli que não foi inibida pelos dois testes quando foi utilizado o EBSSa. Palavras-chave: CBM, Coliformes, Lippia sidoides, Plantas medicinais, Stryphnodendron adstringens AbstractAntimicrobial activity of rosemary-pepper essential oil and barbatimao dry crude extract against bacteria isolated from milk. The aim of this study was to evaluate the in vitro antimicrobial activity of Lippia sidoides essential oil (LsEO), popularly known as "rosemary-pepper", and the Stryphnodendron adstringens dry crude extract (SaDCE), or "barbatimao", against bacteria isolated from total milk fl ock, from small farms of northern Minas Gerais state. SaDCE was obtained from the peel of the vegetable through static distillation in ethanol 99.9% during eight days. LsEO was obtained through hydro-distillation of its fresh leaves. The bacteria Escherichia coli and Staphylococcus aureus isolated from milk underwent the test of disk-diffusion and minimum bacterial concentration (MBC), using concentrations of 320, 160, 80, 40, 20 and 0μl/mL of LsEO and 400, 200, 100, 50, 25 and 0mg/mL of SaDCE. All bacteria were sensitive to the vegetable extracts, except the Escherichia coli which was not inhibited by any test when SaDCE was used.

-The objective of this work was to evaluate the agronomic attributes and production efficiency of corn silage and grains in an integrated crop-livestock-forestry (ICLF) system, with intercropping of eucalyptus, corn, and Urochloa cultivars during three crop years. The experimental design was completely randomized, in 2x5x3 split-split plots with four replicates. The plots consisted of corn cropped between eucalyptus rows (ICLF) and in full sun; the subplots, of the forage grasses U. brizantha 'Marandu', U. brizantha 'Xaraés', U. brizantha 'Piatã', U. ruziziensis, and U. decumbens 'Basilisk'; and the split-split plots, of the 2011/2012, 2012/2013, and 2013/2014 crop years. There was no effect of eucalyptus on the silage and grain yields of corn when intercropped with forages in 2011/2012. The production efficiency of silage and grains decreased by 25 and 48%, respectively, in 2012/2013 (12-month-old eucalyptus). There was also a 56% reduction in grain yield in 2013/2014 (24-month-old eucalyptus), compared with full sun. In the year the ICLF system is established, the production efficiency of corn silage and grains is not affected by eucalyptus, but decreases with the development of the trees in the subsequent crop years.

ResumoAvaliou-se o potencial antimicrobiano dos óleos essenciais de alfavacão (Ocimumgratissimum L.) e de cravo-da-índia (Syzygiumaromaticum L.) em carne moída de ovinos contaminadas experimentalmente com S. aureus ATCC 25923. Ambos os óleos em estudo foram utilizados na concentração de 400 µL/g, e nos tempos de exposição de zero, cinco, 15 e 60 minutos. Os óleos essenciais analisados apresentaram atividade antimicrobiana na presença matriz alimentar utilizada. O óleo essencial do cravo-da índia apresentou maior efeito inibitório no tempo de 60 minutos em relação aos demais tratamentos (p≤0,001), sugerindo que o aumento do tempo de exposição potencializou o efeito antimicrobiano.Palavras-chave: Ocimumgratissimum L. e Syzygiumaromaticum L., condimentos, produtos naturais. AbstractThe antimicrobial potential of the essential ails of alfavacão (Ocimum gratissimum L.) and indian clove (Syzygium aromaticum L.) were evaluated i in minced sheep meat experimentally infected with S. aureus ATCC 25923. Both of the oils under study were used study were used at a concentration of 400 microlitres/g, and the exposure times were zero, five, 15 and 60 minutes. The essential oils analyzed showed antimicrobial activity in the presence of the food matrix used. The essential oil of Indian clove showed greater inhibitory effect on the time of 60 minutes compared to the treatments (p ≤ 0.001), suggesting that increasing the exposure time enhances the antimicrobial efficacy of the product.Keywords: Ocimum gratissimum L., Syzygium aromaticumL., condiments, natural products. IntroduçãoAs indústrias alimentares e farmacêuticas demandam por uma busca contínua de novos e melhores agentes antimicrobianos, especialmente tendo em vista o aumento da resistência aos antibióticos convencionais. Uma das áreas de grande interesse é o uso de extratos de plantas e em particular os seus óleos essenciais, que além de possuírem atividades antimicrobianas, podem reduzir a expressão de fatores de virulência pelos microorganismos, como por exemplo, as enterotoxinas A e B e α-toxina produzidas por S. aureus (Smith-Palmer et al., 2004).Comparados ao uso de aditivos sintéticos, a utilização de plantas, especiarias, frutos e óleos essenciais com ação antimicrobiana ainda demandam pesquisas no que se refere aos seus efeitos na alimentação humana, ao odor marcante e ao alto custo para obtenção dos mesmos em escala comercial, conforme apresentado em uma ampla revisão literária descrita por Tajkarimiet al., (2010).Tendo em vista a importância que a culinária utilizando carne de ovinos tem alcançado no país, pelas suas características nutricionais e políticas de incentivos à produção desta proteína *Recebido em 12 de setembro de 2013 e aceito em 7 de janeiro de 2014.