Costumeiramente a conscientização por parte das empresas ocorre por meio da necessidade de atendimento de um novo público, denominado “consumidor verde”, que exige o conhecimento sobre a procedência dos produtos que consomem e também exigem que a produção esteja de acordo com praticas ambientalmente corretas, ou ainda por meio de fatores coercitivos como multas e sanções em função de possíveis impactos gerados sobre o meio ambiente. O presente trabalho avaliou os pontos críticos do processo produtivo de um frigorífico de suínos de grande porte, utilizando as ferramentas Avaliação de Impacto Ambiental (AIA), Análise dos Modos de Falhas e seus Efeitos (FMEA) e Gravidade Urgência e Tendência (GUT). Foi possível observar que o comparativo entre as matrizes FMEA e GUT apontaram o elevado consumo de água como ponto crítico principal, principalmente no processo de limpeza das instalações. A implantação de um Sistema de Gestão Ambiental e a adoção de medidas de Produção mais Limpa contribuiu positivamente para a redução no consumo de água e significou a redução nos custos de produção da empresa, trazendo diretrizes para o correto gerenciamento dos resíduos, a conscientização para o uso racional da água e a agregação de valores aos resíduos gerados.

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