Cereal-based products, which are rich in carbohydrates, are widely consumed worldwide; however, this type of food lacks other nutrients. Phenolic compounds from natural sources, such as Moringa oleifera, can be incorporated into these products to increase their nutritional and biological value. In this study, a phenolic-rich extract was obtained from M. oleifera leaf powder using a Soxhlet extractor. The extract obtained presented a total phenolic content of 79.0 mg of gallic acid equivalents/g and the ABTS and DPPH assays showed that the extract can act as an anti-oxidant agent, with IC50 values of 205.2 mg/L and 636.0 mg/L, respectively. Afterwards, fresh pasta was produced and the extract was incorporated into the pasta to improve its biological properties and extend its shelf-life. The results demonstrated that the addition of M. oleifera to the fresh pasta increased its anti-oxidant capacity and did not interfere with the cooking properties of the product. Moreover, the fortified pasta presented an increased shelf-life, since the extract conferred protection against microbial contamination for longer periods of time. Therefore, these findings showed that the incorporation of phenolic-rich extracts from natural sources (such as M. oleifera) is a feasible sustainable biotechnological approach to produce value-added cereal-based products.

No abstract

Este artigo tem como objetivo analisar como o conceito de patrimônio documental se comporta nas produções científicas brasileiras da Ciência da Informação. No que se refere aos procedimentos metodológicos, a pesquisa apresenta fins descritivos, meios bibliográficos, abordagem qualiquantitativa, por meio da criação de indicadores bibliométricos, em que foram levantados 69 artigos de autores brasileiros publicados no período de 2010 a 2020 indexados na Base de Dados Referenciais de Artigos e Periódicos em Ciência da Informação. As análises indicaram quinze autores mais produtivos, dando destaque para Daniel Flores com doze publicações sobre a temática; o predomínio da Universidade Federal de Santa Maria que representa o maior índice de autores; o valor expressivo de treze artigos publicados somente na revista Ágora e oito na Memória e Informação; e a grande quantidade de produções científicas brasileiras produzidas em 2020 dentro dos marcos teóricos do patrimônio documental. O estudo sobre o patrimônio documental vem ganhando força atualmente e sob um campo multidisciplinar, não mais exclusivo da Arquivologia, tendo em vista o valor percentual de 72,5% dos artigos publicados na área da Ciência da Informação em detrimento dos períodos destinados para a Arquivologia, o que revela, embates epistemológicos na própria Ciência da Informação.

Este artigo tem como objetivo analisar como o conceito de patrimônio documental se comporta nas produções científicas brasileiras da Ciência da Informação. No que se refere aos procedimentos metodológicos, a pesquisa apresenta fins descritivos, meios bibliográficos, abordagem qualiquantitativa, por meio da criação de indicadores bibliométricos, em que foram levantados 69 artigos de autores brasileiros publicados no período de 2010 a 2020 indexados na Base de Dados Referenciais de Artigos e Periódicos em Ciência da Informação. As análises indicaram quinze autores mais produtivos, dando destaque para Daniel Flores com doze publicações sobre a temática; o predomínio da Universidade Federal de Santa Maria que representa o maior índice de autores; o valor expressivo de treze artigos publicados somente na revista Ágora e oito na Memória e Informação; e a grande quantidade de produções científicas brasileiras produzidas em 2020 dentro dos marcos teóricos do patrimônio documental. O estudo sobre o patrimônio documental vem ganhando força atualmente e sob um campo multidisciplinar, não mais exclusivo da Arquivologia, tendo em vista o valor percentual de 72,5% dos artigos publicados na área da Ciência da Informação em detrimento dos períodos destinados para a Arquivologia, o que revela, embates epistemológicos na própria Ciência da Informação.

Introdução: A seleção de livros é um processo complexo caracterizado por aspectos socioculturais, humanísticos, técnicos, em os critérios de seleção são fundamentais para nortear os bibliotecários nas tomadas de decisões. Objetivo: Tem como objetivo central identificar os critérios de indispensáveis para o processo de tomada de decisão de seleção de livros nas bibliotecas públicas universitárias brasileiras. Metodologia: Configura-se como uma pesquisa exploratória que utiliza a técnica de análise de conteúdo e de regressão linear múltipla em duas etapas: quantitativa e qualitativa. A amostra da etapa quantitativa foi composta por 140 respondentes e a realização da coleta de dados foi mediante a aplicação de questionários embasada na literatura científica nacional e internacional. Na etapa qualitativa a amostra foi de 15 entrevistados e os dados foram coletados através de entrevistas semiestruturadas. A análise e o diagnóstico dos dados quantitativos foram realizados a partir do desenvolvimento do método de regressão linear múltipla e os dados qualitativos foram por meio da análise pragmática da linguagem.  Resultados: Conclui que o processo de seleção pode ser explicado através da variável atualidade da informação descrita como único utilizado pelos bibliotecários das Universitárias públicas do Brasil. Conclusões: Em contraponto a literatura, manter a informação atualizada se mostra como a função significativa, no tocante ao desenvolvimento de coleções, pelos bibliotecários das Universitárias públicas do Brasil.