El objetivo de este artículo es analizar las actividades de innovación en una empresa familiar de talavera localizada en la ciudad de Puebla, a partir de los postulados de la teoría de sistemas luhmanniana. Se aplicó una estrategia metodológica cualitativa, basada en el estudio de casos. Los resultados muestran que, no obstante, ser una empresa que elabora productos artesanales que cuentan con denominación de origen, y que, por ello, requiere utilizar un proceso de producción 100% artesanal, ha realizado innovaciones de producto que le dan un sello de distinción a la firma, y la han posicionado como una de las empresas más importantes de talavera poblana. Por otra parte, de acuerdo a la teoría de sistemas luhmanniana, estas innovaciones ha sido posible realizarlas debido a la capacidad de la empresa para procesar la complejidad del entorno económico – empresarial.