[fre] Une série chronologique des concours publics (nationaux et européens) à l'agriculture française avant la réforme de la PAC est construite à partir des "Blancs" budgétaires. Une nomenclature mieux adaptée à la situation actuelle est ensuite proposée pour l'année 1991, elle sera utilisée dans l'avenir. Les données ainsi obtenues permettent de repérer les domaines aidés : essentiellement protection sociale et activité agricole productive. Au sein de celle-ci, le soutien des prix sur les marchés occupe une place dominante. L'évolution dans le temps de ces aides permet d'apprécier leur importance dans l'économie agricole et dans l'ensemble des aides à l'activité économique. [eng] Public subsidies to the french agriculture : structures and evolution . A chronological list of public subsidies (national and european) to French agriculture before the CAP reform is elaborated from state budget documents ("Blancs"). A better adjusted nomenclature to the present situation is proposed for 1991 and will bill used in the future. So, the obtained data allow to point out the subsidised fields : mainly social protection and productive agricultural activity. Within this latter one, the support of price's level takes up a more and more dominant place. The progressive evolution of this subsidies allows an estimation of its importance in the agricultural economics and in all the subsidies to economic activity.

[eng] A survey of the history of Common dairy policy ; the developments European dairy production has induced a growing crisis. The quotas policy can be analysed as an apparently « neutral » compromise, but it can deeply change the previous dynamic of dairy production systems in France. [fre] Les auteurs examinent les grands traits de l'histoire de la politique laitière commune. Ils montrent comment la croissance de la production laitière en Europe a été aussi une montée en crise. La politique des quotas constitue une formule de compromis apparemment « neutre », mais qui risque de bouleverser la dynamique passée des systèmes de production du lait en France.

[eng] In order to limit the growth of milk supply in Europe, and also to reorientate the trends in technical development, many recent proposals have been based on a change in the milk pricing system. The authors have studied the possible consequences of alternative milk pricing policies on a sample of milk farms in the west of France, and in the EEC. They show that no formula is capable of obtaining both supply control and substantial redistribution of farmer's income. There is no miracle answer within the pricing system alone : it must be integrated into a general policy. [fre] Pour limiter la croissance de l'offre de lait en Europe, et aussi pour réorienter les formes du développement productif, de nombreuses propositions de réformes du système de paiement des producteurs ont récemment été avancées. Les auteurs ont analysé les effets potentiels de politiques de prix alternatives sur un échantillon d'exploitations laitières de l'Ouest de la France, ainsi que sur l'ensemble des producteurs de lait européens. Ils montrent qu'aucune formule de différenciation de prix n'est susceptible d'obtenir simultanément une régulation de l'offre et une redistribution sensible des revenus agricoles. Aucune solution miracle ne peut donc être trouvée au seul niveau des prix ; c'est une politique globale qui doit être mise en œuvre dans le secteur laitier.

No abstract

[fre] Les structures de l'industrie laitière française sont entrées dans une phase de réorganisation rapide : en sept ans, 1.705 établissements laitiers (sur 6.000) ont « disparu ». . Après avoir mesuré : l'ampleur, de ce mouvement de concentration, les auteurs se sont efforcé d'analyser, les facteurs techniques et économiques, qui orientent la croissance des entreprises laitières.. Le phénomène essentiel réside dans la croissance d'un petit nombre de grandes firmes, croissance qui semble se faire selon deux directions principales : . — la conquête du marché de produits nouveaux . — le contrôle d'une aire géographique de grande consommation. [eng] The structures of the French dairy industry has entered a phase of rapid reorganization in seven years, 1 705 dairy units (out of 6 000) have « disappeared ». . After appreciating the importance of this concentration, the authors have tried to analyse the technical' and economic factors which influence the growth of dairy firms. . The essential phenomenon is the growth of a small number of big firms. This' growth seems to take two main directions : . — control of the market of new products . — control of a high-consuming geographical area.