Introducción: el hígado graso no alcohólico (HGNA) es una enfermedad inflamatoria del estroma hepático que comprende desde esteatosis hepática hasta cirrosis. Objetivo: identificar la prevalencia de hígado graso no alcohólico estratificado según medidas antropométricas, perfil lipídico y su asociación a los hábitos nutricionales en la Universidad Católica Santiago de Guayaquil. Metodología: se obtuvo una muestra por conveniencia de 285 estudiantes de la Universidad Católica Santiago de Guayaquil. A éstos se le aplicó una encuesta antropométrica, se extrajo muestras de sangre y se realizó ecografía abdominal para determinar los grados de hígado graso no alcohólico. Se analizaron los resultados por medio de la prueba de Kruskal Wallis entre la clasificación ecográfica, medidas antropométricas y los parámetros de laboratorio. Resultados: la prevalencia de hígado graso no alcohólico fue del 37 %, los valores antropométricos del índice de masa corporal, perímetros de cadera y cintura estuvieron aumentados significativamente (valor p=0.001-0.008) en los estudiantes con hígado graso no alcohólico comparado con los que no presentaban este diagnóstico ecográfico. No hubo asociación entre los parámetros bioquímicos elevados y los grados de hígado graso no alcohólico. Conclusión: la prevalencia de hígado graso no alcohólico es alta y semejante a la presentada en la región. Se recomienda fomentar el conocimiento y la prevención del HGNA en los estudiantes universitarios debido a que puede existir una alta cantidad de jóvenes con esta enfermedad sin diagnóstico.