Endo-polygalacturonase (endo-PG) production by

A DEUS, pela força maior que me move e me faz perseverar frente aos desafios que me são colocados. A minha esposa Ana, que é meu propósito de vida, dedicação, amor, carinho, paciência... Aos meus pais, que sempre foram o suporte e o incentivo e o exemplo na busca de uma vida idônea e de trabalho, mostrando o esforço é o caminho para o sucesso. Ao meu irmão Williann, que sempre foi meu exemplo de dedicação e disciplina nos estudos, e a sua família, Alexandra e Maria Valentina, pelo apoio e momentos de convivência. A família de minha esposa Ana, pelos momentos de descanso. Aos familiares e aos amigos, pelo incentivo. Aos mestres Lucio e Ricardo Bertoncello, por me apresentarem o mundo da cerveja e por todos os conhecimentos divididos.