La fouille du hameau gallo-romain de La Croix-Guillaume à Saint-Quirin (Moselle) a révélé la présence de plusieurs carrières d'extraction de grès. L'étude exhaustive de la plus vaste d'entre elles a permis d'appréhender les techniques d'extraction utilisées, la stratégie et l'évolution de l'exploitation. Grâce à l'observation des tas de déchets et leur confrontation avec les monuments, les stèles et les statues découverts dans la nécropole et sur l'aire cultuelle, l'hypothèse de l'existence d'un atelier de taille a pu être proposée. Le mobilier découvert montre que les carrières ont été utilisées durant toute la période d'occupation du site. Ces données chronologiques mais aussi l'organisation topographique du hameau tendent à prouver que ses habitants étaient bien les exploitants des carrières.

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