RESUMO: Estimular o empreendedorismo da juventude rural, visando sua inserção no protagonismo das mudanças que ocorrem nas comunidades, torna-se, a cada dia, mais relevante para o desenvolvimento rural sustentável. O restrito acesso às políticas públicas adequadas tem deixado muitos agricultores/as familiares, em especial os/as jovens, desacreditados/as da viabilidade de suas atividades. Este texto apresenta os resultados do projeto de extensão "Empreendedorismo rural: consolidação da Empresa Júnior de Agronomia da UESB", desenvolvido com jovens da agricultura familiarestudantes do ensino médio do Colégio Estadual Luís Eduardo Magalhães, do município de Caraíbas-BA. Foram realizadas oficinas de empreendedorismo rural e de plano de negócio agrícola, cursos de avicultura caipira e de horticultura em canteiros econômicos, fundamentados na realidade local. Oitenta e cinco jovens foram beneficiados e receberam kits com o material básico para iniciarem a implantação da avicultura caipira ou o cultivo de hortaliças em canteiros econômicos. A partir do conhecimento adquirido e dos kits que receberam, os jovens iniciaram uma atividade empreendedora própria, esperando-se, portanto, que possam desenvolver maior vínculo com o meio rural e perfazer uma renda que permita sua permanência no campo. PALAVRAS-CHAVE: Agricultura familiar. Extensão universitária. Juventude rural. Rural youth entrepreneurship: incentivizing young people to stay in rural areas ABSTRACT: Aiming to make it have a protagonist role in community changes, encouraging rural youth entrepreneurship increasingly becomes more important for a sustainable rural development. The restricted access to appropriate public policies have left many family farmers, in particular the young one, to discredit in the viability of their activities. This article presents the results of the extension project "Empreendedorismo rural: consolidação da Empresa Júnior de Agronomia da UESB" (Rural Entrepreneurship: consolidation of Agronomy Junior Enterprise of the Southwest Bahis State University), developed with young family farmers, who are high school students in Luis Eduardo Magalhães State College, at Caraíbas, state of Bahia, Brazil. Workshops in rural entrepreneurship and agricultural business plan, poultry and flowerbeds economic horticulture courses were held based on local realities. Eighty-five young people were benefited and received basic material kits to begin

O morango é um fruto com rápida perecibilidade, mesmo assim, há poucos trabalhos na literatura a respeito do uso de produtos para aumentar a sua conservação pós-colheita. Assim, o estudo teve o objetivo de avaliar a qualidade e a conservação de frutos de duas cultivares de morango, submetido ao 1-Metilciclopropeno (1-MCP), armazenados sob temperatura refrigerada. Foram avaliadas as cultivares Albion e San Andreas. Os frutos foram colocados em câmaras fechadas e submetidos ao tratamento com 100 nL L-¹ de 1-MCP pelo período de duas horas. Após o período de aplicação, os frutos foram embalados e armazenados sob temperatura de 4º C ± 1ºC e umidade relativa de 90% ± 5% por 24 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três repetições e oito frutos por parcela, sendo adotado o esquema fatorial 13 x 2 x 2 (13 tempos de avaliação - dias 0; 2; 4; 6; 8; 10; 12; 14; 16; 18; 20; 22 e 24; duas cultivares, Albion e San Andreas;  e  dois tratamentos, tratados com 1-MCP e controle. Os frutos foram avaliados quanto à firmeza, perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, ácido ascórbico, antocianinas totais e carotenoides totais.  O uso do 1-MCP não foi eficiente em alterar as características de qualidade avaliadas, pois estas evoluíram normalmente, em ambas as cultivares.