Seeds of hard wheat (Triticum durum) were treated by pulse pressure (PP), generated by shock wave. Protein content was determined by spectroscopy in the nearest infrared point of the spectrum (NIR). HPLC was used for determining glucose level in samples. Moisture of control seeds was 14.2%. It was not changed in PP 11 MPa samples and was decreased by PP 29 MPa (12.8%); that indicated the damage of seeds. Protein content in control sample was 16.5%. The index was not changed by PP 11 MPa (16.9%), but it increased under PP 29 MPa (17.2%) due to the degradation of starch and relative elevation of protein level. Glucose content in PP 11 MPa samples was less than the control level, probably, due to the acceleration of amino-carbonyl reaction. PP 29 MPa promoted the increase of glucose content due to non-enzymatic starch hydrolysis activation. Thus PP 11 MPa made minor damages without the accumulation of glucose, but PP 29 MPa promoted the ageing due to the accumulation of glucose.

Abstract. Damage of seeds which leads to destruction of the crystal lattice and the phase transition of polymers is formed under the pulse pressure (PP) treatment. Biopolymers such as starch compressed under specific conditions can be changed from crystalline to a glassy state; this transition is known to extend the life of seeds. The aging of seeds is involved in the enzymatic glycosylation of proteins and nucleic acids. Reducing sugars which have been produced in seeds by non-enzymatic hydrolysis enter into reaction of glycosylation with proteins and amino acids actively.The authors studied the water absorption by seeds of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench., cultivar Saulyk) treated by PP. The values of PP which were used to treat had an influence on water absorption during the first hours of imbibition. When water content was 60%, hydrolysis of reserve substances could begin, so water potential was created by osmotically active molecules. Gibbs energy calculation by method of groups' contribution indicated the reduction in probability of starch hydrolysis in plant seeds during transition from the crystalline to the glassy state.

Аспирант кафедры промышленной экологии и безопасности жизнедеятельности Волгоградского государственного технического университета vasichkinaev@yandex.ru просп. им. Ленина, 28, 400005 г. Волгоград, Российская Федерация Павлова Виолетта Александровна Аспирант кафедры промышленной экологии и безопасности жизнедеятельности Волгоградского государственного технического университета Violetta_Mir@mail.ru просп. им. Ленина, 28, 400005 г. Волгоград, Российская Федерация Нефедьева Елена Эдуардовна Доктор биологических наук, доцент, профессор кафедры промышленной экологии и безопасности жизнедеятельности Волгоградского государственного технического университета, nefedieva@rambler.ru просп. им. Ленина, 28, 400005 г. Волгоград, Российская ФедерацияАннотация. Прорастание семян может быть затруднено из-за того, что семена покрывает жесткая семенная кожура. Для увеличения всхожести семян плотные покровы разрушают, используя различные агротехнические приемы, такие как скарификация, стратификация, обработка кипятком и т. д. В данной статье рассмотрено влияние различных агротехнических приемов (импульсное давление 11 МПа и 29 МПа, скарификация, стратификация, обработка кипятком, обработка СРМО V. paradoxus) на всхожесть семян гледичии трехключковой. Установлено, что наиболее эффективными методами обработки твердопокровных семян являются скарификация, стратификация, обработка кипятком. Данные методы значительно увеличивают процент всхожести семян. Кроме того, высоким процентом всхожести обладают семена с естественными трещинами.Ключевые слова: прорастание семян, семенная кожура, скарификация, стратификация, гледичия трехключковая.

No abstract