Introdução: A prevalência de desnutrição hospitalar está aumentando em pacientes hospitalizados, sendo que na maioria das vezes já se encontram desnutridos no momento da admissão. Recomenda-se o uso da triagem nutricional, a fim de diagnosticar os pacientes em risco nutricional que, seguidamente, serão sujeitos a uma avaliação nutricional detalhada, adequando seu aporte calórico, ingestão de nutrientes e suplementação oral necessária. Objetivo: Avaliar o perfil clínico, nutricional e dietético dos pacientes hospitalizados, bem como relacionar com dados sociodemográficos e clínicos. Materiais e Métodos: Estudo clínico, retrospectivo observacional, com revisão de protocolos semiestruturados utilizados pelo Serviço de Nutrição ao atendimento nutricional dos pacientes internados em um hospital particular de Juiz de Fora. A análise estatística foi realizada por meio do Software SPSS Statistics 21.0. Resultados: Foram analisados 759 prontuários, sendo 58,1% do sexo feminino com média de idade de 55,09±22,95 anos. Constatou-se que 44,3% dos pacientes apresentavam risco nutricional na admissão. Em relação as patologias, as de etiologia cardiológica foram de maior prevalência na internação (22,1%). Em se tratando de prescrição médica dietética, 75,9% tiveram alteração após a avaliação nutricional. Com relação à evolução dos pacientes, 68,1% permaneceram internados após o período observacional. Conclusão: Maior prevalência das internações do sexo feminino, quase metade dos pacientes apresentaram risco nutricional na admissão, independente do sexo e idade. Mais de 70% dos pacientes tiveram alteração da prescrição médica dietética pelo nutricionista, ressaltando a importância de uma intervenção e acompanhamento nutricional, visto que favorece o estado nutricional do paciente.