This study aims to analyse the role and contribution of small farms and small food businesses on the food system and food security. Drawing on a conceptual framework, methodology, and data from the EU H2020 ‘SALSA-Small farms, small food businesses and sustainable food and nutrition security’ project hereafter referred as SALSA project, this issue has been analysed in relation to four staple products (tomato, chicken, maize, and banana) in Santiago Island (Cabo Verde). The study follows a regional approach based on a detailed analysis of the territorial food systems and of the production/consumption balance of those staple products. The results show that the subsystems of production, processing, distribution, and consumption are different in the different food systems map for the four staple products, with complex and diversified interrelationships between small farms and related small businesses linking with various markets and all kinds of actors. Moreover, the evidence shows that small farms, in conjunction with small food businesses, are crucial to national food security in Santiago Island. The small farm is fundamental for greater food availability produced in the region, and the small food business is a key component playing a very important role by ensuring the stability of supply, being primarily responsible for establishing relationships to population centres.

No âmbito da palestra apresentada no 11º Encontro das Fundações da CPLP, sob o lema Segurança Alimentar: O papel das Fundações no Desenvolvimento de Politicas Públicas de Desenvolvimento, escolheu–se para fins deste trabalho, fazer uma análise comparativa, atravéz de entrevistas guiadas a quatro especialistas do sector publico, de ONG e de organismos internacionais de ajuda ao desenvolvimento com experiência na implementação de políticas públicas para que fizessem uma comparação entre a pratica e a teoria na implementação de politicas públicas para a segurança alimentar em Cabo Verde. Concluiu-se que as políticas de bem-estar social não estão de todo salvaguardas e que para dar esta resposta existe uma necessidade premente de se ter uma política efetiva de desenvolvimento sustentável da agricultura, melhorando o foco na qualidade de vida e em políticas económicas e sociais justas e sustentável do ponto de vista ambiental. Apesar de não haver impedimentos legais a organização de associações também não existe mecanismos que promovam a participação no processo de desenvolvimento.

In Cape Verde, small family farming production suffers continuously from limited essential resources such as water and soil for a steady development. This situation is further aggravated by the lack of financial resources. We have developed a hybrid and multidimensional conceptual model for improvement of those small farming units by bringing together concepts of quality management, farmers’ satisfaction evaluation and production capabilities. The model we have built was the result of an inquiry based on Focus Group study with 15 farmers and it was carried out in 2019. We name the model as SQual4Agri and this is a step toward improvement in small family based agricultural organization, namely in productivity, responsibility sharing, communication and quality management.

No abstract

Resumo: O estudo teve por objectivo fazer a caracterização dos atributos de qualidade de duas variedades (Solo e Local) de papaia produzida em Santiago, Cabo Verde, e definir os atributos que os distribuidores procuram. Foram realizadas avaliações físico-químicas, sensorial e um estudo de mercado. Os parâmetros avaliados foram o peso, cor interior e exterior, textura, espessura da polpa, pH, acidez titulável, SST, fez-se avaliação sensorial a aplicação de um questionário aos importadores de papaia. Os parâmetros SST, Acidez, pH e peso variam significativamente com as variedades, sendo as papaias da variedade Local mais pesadas. A textura varia em função dos graus de maturação, a firmeza apresenta uma diminuição ao longo do amadurecimento, na deformação percebe-se um decréscimo com o avançar da maturação, nos parâmetros de cor interna e externa as diferenças encontram-se na interação entre Variedade e Estado de maturação. A variedade Solo foi mais valorizada na avaliação sensorial assim como no preço, certificação/selo qualidade e doçura pelos distribuidores. Palavras-chaves:Papaia; Avaliação da qualidade; Importação. Abstract:The objective of the study was to characterize the quality attributes of two varieties papaya varieties (Solo and Local) produced in Santiago, Cape Verde, and define the attributes that the distributors are looking for. Physicochemical assessments, sensory evaluation and a market study were carried out. The parameters evaluated were the weight, internal color (pulp), external color (skin), pulp thickness, and skin color, texture, thickness 1. Este artigo está escrito em português corrente utilizado em Portugal, em que não há correspondência de termos com o português utilizado no Brasil, mesmo para textos científicos em economia.2. As autoras agradecem o suporte financeiro da Fundação para a Ciência e a Tecnologia (UID/