Indonesia merupakan negara yang dapat menghasilkan minyak kelapa sawit tertinggi di dunia. Pulau Sumatera dan Kalimantan adalah pulau yang memiliki perkebunan terbesar khususnya kelapa sawit di Indonesia. Propinsi Riau yang berada di pulau Sumatera dapat menghasilkan kelapa sawit tertinggi di pulau Sumatera. Mutu merupakan komponen penting dalam kelangsungan bisnis pada industri minyak kelapa sawit. Kualitas produk mentah kelapa sawit sebuah perusahaan di kecamatan Kerumutan kabupaten Pelalawan Riau tergantung pada kandungan dari hasil akhir pengolahan. Kandungan tersebut terdiri dari kadar kotoran pada crude palm oil (CPO), kadar moisture CPO, kadar free fatty acid CPO, deteration of bleachability index CPO, carotin CPO, dirt kernel, moisture kernel, dan broken kernel. Kualitas akhir produk kelapa sawit ditentukan dari hasil gabungan kualitas CPO dan kualitas kernel. Bahan mentah yang berkualitas baik akan mempengaruhi harga jual bahan mentah tersebut untuk menghasilkan kualitas akhir produk yang baik. Untuk menentukan kualitas produk kelapa sawit menimbulkan masalah dalam segi waktu karena harus dicek satu per satu melalui pengolahan di laboratorium. Pembangun aplikasi yang dapat menentukan klasifikasi kualitas produk kelapa sawit merupakan tujuan dari penelitian ini. Aplikasi ini diharapkan dapat membantu petugas labor dalam proses klasifikasi kualitas produk mentah kelapa sawit dengan lebih cepat, tepat dan akurat. Penelitian ini menggunakan algoritma Naïve Bayes karena memerlukan data latih dalam jumlah yang lebih kecil pada proses klasifikasi data. Tingkat akurasi metode Naïve Bayes dalam menentukan kualitas produk kelapa sawit adalah sebesar 82,05%.