A reversed-phase high-performance liquid chromatographic method for the determination of verbascoside and an analytical study of iridoids and others phenylpropanoids in Scrophularia scorodonia L. is reported and validated. The method is applied for the analysis of stem, leaf, and flower extracts. The results showed that verbascoside represents 1.25% in leaf extracts.

Este artículo presenta el proceso de extracción de antocianinas de cascara berenjena, con etanol acidificado, temperaturas y tiempos de extracción. Los extractos de antocianinas se micro encapsularon evaluando la influencia de las condiciones de secado por aspersión en las propiedades fisicoquímicas de los extractos. Las variables fueron temperatura del aire de entrada (160°C y 190°C) y la concentración de maltodextrina (25%, 30% y 35%). Se realizó análisis de contenido de antocianinas, mediante espectrofotometría electrónica de barrido. La más alta concentración de antocianinas en cascara de berenjena (115 mg/100g) se obtuvo con 53 % etanol, 3 horas y a 29 °C. Durante la microencapsulación por secado en spray, se evaluó estadísticamente que la temperatura y el porcentaje de maltodextrina empleado en la microencapsulación influenció en la mayoría de las propiedades fisicoquímicas del extracto obtenido. Palabras Clave: Berenjena, Antocianinas, Microencapsulación, Temperatura, Maltodextrina

Palabras clave: Agua de consumo humano, Cáncer, Ensayo cometa Genotoxicidad, Pamplona, Colombia Activity genotoxic water before and after the chlorinate water treatment plant Empopamplona Abstract: Human health is strongly linked to the quality of water consumed, however every day they are released pollutants that Bistua:Revista de la Facultad de Ciencias Básicas.2015.13(2):12-23 Universidad de Pamplona-Colombia

ResumenEn este estudio se presenta la extracción, identificación y cuantificación de Capsaicina presente en la oleorresina del fruto de la especie Capsicum Frutescens. La extracción de la oleorresina se realizó mediante una técnica conocida como Soxhlet; la identificación y cuantificación de Capsaicina se efectuó mediante cromatografía liquida de alta resolución con detector de arreglo de diodos (HPLC-PDA), para la identificación fue necesario comparar los tiempos de retención de la oleorresina con un estándar de Capsaicina y la cuantificación se realizó por medio de una curva de adición estándar. Los resultados muestran que la Capsaicina presentó una fuerte absorción a una longitud de onda de 280 nm. Se logró identificar la Capsaicina en la oleorresina mostrando un tiempo de retención de 0,997 min. De la curva de calibración se obtuvo un coeficiente de determinación de 0,9994 mostrando la bondad del ajuste de los datos. Es evidente, que el método desarrollado permite claramente la separación y cuantificación de Capsaicina; logrando así, aprovechar su uso a nivel comercial en la industria alimentaria y farmacológica.Palabras claves: Capsaicina, oleorresina, Soxhlet, cromatografía de alta resolución. AbstractThis study presents the extraction, identification and quantification of Capsaicin present in the oleoresin of the fruit of the Capsicum Frutescens species. The extraction of the oleoresin was performed by a technique known as Soxhlet. The identification and