Bixa orellana est une espèce végétale pourvoyeuse de biocolorant utilisé traditionnellement aussi bien en Asie, en Amérique qu'en Afrique. Cette revue vise à faire un récapitulatif des travaux antérieurs sur le colorant des graines de Bixa orellana afin de définir de nouveaux objectifs de recherche pour sa valorisation. La méthodologie adoptée est basée sur une documentation axée sur la pertinence et la qualité des articles. Une centaine d'articles scientifiques ont été exploités et les informations capitalisées font état de ce que Bixa orellana a une grande importance socioéconomique et alimentaire. Ses graines, fournissent un colorant ayant deux fractions; la norbixine (hydrosoluble) et la bixine (liposoluble), stables surtout aux températures inférieures à 180 °C et, constituent ainsi, la seule source naturelle de bixine, un caroténoïde très utilisé dans l'industrie alimentaire comme colorant. Les potentialités nutritionnelles et thérapeutiques des graines font de l'espèce, un important patrimoine agricole capable de faire face aux défis de substitution de certains colorants de synthèse par ceux de ces graines. Son exploitation permettrait de pallier aux pathologies liées à l'utilisation des colorants de synthèse, d'améliorer le revenu agricole des populations pratiquant sa culture et d'offrir à l'espèce, une visibilité pour sa valorisation en Afrique et principalement au Bénin..