La antracnosis es una limitante de la vida útil de los frutos de papaya, es causada principalmente por Colletotrichum gloeosporioides, aunque es posible encontrar otras especies de Colletotrichum causando enfermedades en un mismo cultivo. Para el control de la antracnosis en Yucatán se recomiendan varios fungicidas, pero no todos están permitidos por la agencia de protección al ambiente (EPA) de los Estados Unidos de América, principal país al cual se exporta la papaya yucateca. El presente estudio tuvo como objetivos identificar el agente causal de la antracnosis de papaya en Yucatán, evaluar el efecto de fungicidas que cuentan con registro de EPA sobre las especies que causan antracnosis y explorar el efecto de inductores a resistencia en el control de esta enfermedad. Durante marzo y mayo de 2006 se obtuvieron nueve aislamientos de Colletotrichum en frutos de tres regiones productoras de Yucatán, los cuales se identificaron mediante claves taxonómicas. La evaluación de los productos se hizo mediante bioensayos de sensibilidad in vitro y la efectividad en frutos inoculados, posteriormente en agosto de 2007, noviembre de 2007 y febrero de 2008, se evaluó el efecto de la aplicación poscosecha de los fungicidas e inductores de resistencia sobre la antracnosis en frutos infectados naturalmente desde campo. En las tres localidades se encontraron dos especies que causan antracnosis identificadas como C. gloeosporioides y C. dematium. En condiciones in vitro el desarrollo de C. gloeosporioides fue inhibido por prochloraz, ferbam, azoxystrobin, tryfloxystrobin y clorotalonil; el desarrollo de C. dematium fue inhibido sólo por prochloraz, ferbam y clorotalonil. En frutos inoculados prochloraz tuvo 100% de efectividad para las dos especies, mientras que azoxystrobin tuvo 87.5% de efectividad para C. gloeosporioides y 3.3% para C. dematium.

El papayo (Carica papaya L.) es un frutal cultivado en muchas regiones tropicales y subtropicales, se desarrolla mejor donde las temperaturas permanecen de 21 a 32 °C. Cuando la floración coincide con temperaturas mayores a 35 °C se presenta aborto de flores y producción de frutos deformes debido a que los estambres se fusionan con los carpelos del ovario, provocando frutos carpeloides que no tienen valor comercial, por consiguiente bajo rendimiento. MSXJ es un híbrido de papaya que tolera temperaturas mayores a 35° durante la floración produciendo frutos bien formados con peso promedio de 1.5 kg, de pulpa roja y firme. Debido a que tiene baja frecuencia de frutos carpeloides y caída de frutos es un cultivar muy productivo. Los progenitores del híbrido son J, una papaya criolla de porte vigoroso que no presenta producción de frutos carpeloides y MST, una selección del cultivar Maradol de porte intermedio. El híbrido MSXJ puede producir entre 31 y 41 frutos alargados por planta con un rendimiento entre 50 y 63 kg por planta por lo que la productividad puede ser de 100 a 125 t ha-1. Los frutos de plantas hermafroditas son de buena calidad, presentan forma alargada sin deformaciones, de tamaño intermedio desarrollando entre 25 y 29 cm de longitud, 10a13cmdediámetroenlapartemásanchayde1.4a1.7kgde peso.Lapulpaesconsistente,presentaunafirmezade8a12N y un contenido se sólidos solubles totales de 10.5 a 11.0 oBrix.

Los frutos de papaya (Carica papaya L.) son muy susceptibles a los daños mecánicos, lo que repercute en fuertes pérdidas en poscosecha. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el comportamiento mecánico de frutos de papaya en poscosecha, para lo cual se realizaron dos experimentos en el Campo Experimental Las Huastecas, INIFAP durante los años 2011 y 2012. Las variables evaluadas fueron la fuerza y la deformación requeridas por los frutos para alcanzar el límite elástico, el punto de biocedencia y el punto de ruptura. La compresión se realizó con un Instron Universal 4460. En el primer experimento se evaluaron frutos en madurez de consumo tratados en pre-cosecha con cinco combinaciones de fertilización; los tratamiento N-P-K-Cu-Zn, N-P-K-Ca- Zn, N-P-K y N-P-K-Fe-Zn registraron mayor resistencia a la fuerza de compresión y resultaron diferentes al tratamiento N-P-K-Mn-Zn (Tukey, p≤ 0.05). En el segundo experimento se evaluaron tres cultivares en dos estados de madurez; los frutos en madurez fisiológica fueron más resistentes para alcanzar el límite elástico (414 N), con relación a los frutos en madurez de consumo (67 N), con diferencias estadísticas (Tukey, p≤ 0.05). Los frutos del híbrido PK 02 requirieron mayor fuerza para alcanzar el límite elástico (298 N), con relación a los frutos de la variedad Maradol roja (250 N) y del híbrido PK 03 (173 N), con diferencias (Tukey, p≤ 0.05). Se concluye que los frutos de papaya tuvieron un comportamiento mecánico diferente, en función del manejo nutricional, del tipo de cultivar y del estado de madurez.

En la región de la Península de Yucatán, México, el chile dulce (Capsicum annuum L.) es un chile criollo no picoso parecido a un pimiento morrón chico que se utiliza para condimentar platillos regionales. Ya que en una misma planta es posible encontrar frutos en diferentes estados de maduración, se dificulta definir el momento adecuado de cosecha para la obtención de semilla alta calidad fisiológica. El mantenimiento de las semillas dentro del fruto después de ser cosechados ha sido una práctica que mejora la calidad fisiológica de las semillas. Dado que el estado de maduración del fruto es un factor importante en la germinación de las semillas y que el periodo de maduración postcosecha de los frutos mejora la geminación de las semillas en varias especies de Capsicum annuum, la aplicación conjunta de ambas estrategias permitiría cosechar frutos en estados de maduración menos avanzados y almacenarlos por cierto periodo antes de extraer las semillas. El objetivo del trabajo fue determinar los estados de maduración de los frutos y el período de almacenamiento postcosecha adecuado para la obtención de semillas de chile dulce de alta calidad fisiológica Se realizaron tres ensayos, en el primero se determinaron 6 estados de maduración del fruto y se evaluó la germinación de las semillas después de un periodo de almacenamiento de 14 días, en el segundo ensayo se evaluó la germinación de las semillas procedentes de 5 estados de maduración con 3 periodos de almacenamiento, en el tercer ensayo se validó la información de los ensayos anteriores, se evaluaron frutos de 4 estados de maduración y 3 periodos de almacenamiento de la variedad experimental Dulce Costillón. Los frutos del estado 0 son frutos inmaduros, no cambian de color y la semilla presenta muy bajo porcentaje de germinación. Los frutos del estado 2 presentaron el mayor cambio de color, comenzaron en verde y terminaron en rojo. El almacenamiento de los frutos previo a la extracción de las semillas mejoró el porcentaje de germinación y emergencia. El mejor resultado en chile dulce criollo es cosechar los frutos en los estados de maduración  2 y 3 y proporcionarles un periodo de almacenamiento de 7 a 14 días.

Objetivo: Evaluar el efecto de tres tensiones de humedad del suelo (THS) sobre la producción y la calidad de frutos de limón persa en la época invernal. Diseño/Metodología/Aproximación: Se estudió el efecto de tres THS (-10kPa, -35kPa y -85kPa). Las variables evaluadas fueron el rendimiento y atributos de calidad de apariencia (tamaño y color),  sabor (sólidos solubles totales, acidez titulable y la relación Brix/acidez) y la textura (firmeza del fruto y contenido de jugo). Resultados: El rendimiento  y el porcentaje de frutos grandes disminuyen conforme aumenta la tensión de humedad en el suelo. No se encontró diferencia estadística significativa entre las THS de -10kPa y -35kPa en las variables de color, porcentaje de jugo, firmeza y SST, pero fueron estadísticamente diferentes a los valores encontrados a -85kPa de THS. Limitaciones del estudio/implicaciones: Aunque se encontraron tratamientos que mejoran la producción, se requiere de más estudios para comprender mejor el proceso de inducción floral en la época invernal, así como estudiar el efecto de niveles de THS en la etapa fenológica de floración. Hallazgos/conclusiones: Los resultados muestran que el mayor rendimiento se obtuvo con la tensión de humedad del suelo de  -10 kPa. El rendimiento de fruto disminuyó conforme se incrementó la tensión de humedad en el suelo. El color, tamaño, firmeza y el contenido de jugo del fruto mejoraron al reducir la tensión de humedad en el suelo.