1Compreender os processos que envolvem a construção das notícias e a forma como os valores referentes a gênero, sexualidade, raça, classe social e geração perpassam as escolhas de jornalistas é a proposta do livro Masculino, o gênero do jornalismo -modos de produção de notícia, de Márcia Veiga da Silva. Publicação resultante da dissertação de mestrado em Comunicação e Informação, defendida pela autora na UFRGS (RS), o estudo prima pela inovação da temática e da abordagem, tendo sido reconhecido como melhor dissertação de mestrado produzida na área de Jornalismo em 2011, ao vencer o Prêmio Adelmo Genro Filho.Jornalista e feminista, a pesquisadora tem como impulso inicial para a realização do estudo suas inquietações diante dos caminhos de construção das narrativas midiáticas, que não raramente produzem violências e reiteram padrões de comportamentos sociais, estigmatizando aqueles que estão à margem. Assessora de imprensa da ONG feminista Themis, Silva afirma que nunca encontrou "dificuldades em pautar a agenda feminista", mas que os ruídos surgiam "sempre na compreensão dos fatos, por parte dos jornalistas, pelos modos como eram abordados os temas pela ONG" (SILVA, 2014, p.29). É a partir da percepção da dificuldade de diálogo entre jornalistas e pesquisadoras/ativistas do campo de estudos de gênero que a autora começa a construir sua pesquisa, que parte do seguinte problema: "Quais as concepções de gênero dos jornalistas e de que maneira elas atravessam a produção de notícias e contribuem para reproduzir, manter, re-significar ou transformar padrões sociais normativos de desigualdade através do jornalismo?" (SILVA, 2014, p.38) O percurso até a consideração que encerra o livro, de que

Market research makes it possible to obtain important information and data for management and development in the industry. In this view, the main objective of this research was to obtain the profile of consumers and non-consumers of vanilla. This is because vanilla is one of the most important spices for the food industry, and in Brazil, despite having species of market potential, the import and use of artificial vanilla is what predominates. Therefore, an online questionnaire was applied to obtain information about the vanilla scenario in Brazil. The results showed that the most respondents are consumers of vanilla essence, and most of them do not know vanilla in its natural form, and also do not have the habit of consuming it, with the main justifications being the lack of availability and the price. Natural vanilla consumers earn the highest income and live in regions where vanilla species occur, which facilitates access. A big number of people consume products that contain vanilla, evidencing the importance of the spice for the industry. Regarding Brazilian vanilla species, most did not know or said they did not exist. The results of this research make evident the importance of disseminating information about native vanilla species and their potential, since most respondents were willing to buy Brazilian vanilla. Therefore, encouraging research and production is of paramount importance for the recognition of Brazilian vanilla species.

Instrumental texture profile analysis reproduces the chewing action and texture-related parameters. This, together with the sensory texture profile, allows the obtaining of representative results, characterizing the product under study in a more precise way. Therefore, this work aimed to evaluate the sensory and instrumental texture characteristics of gluten-free buttery biscuits with different proportions of carrot stems and leaf flour (CSLF). From the instrumental texture analysis and the texture profile by the Temporal Dominance of Sensations method, the results showed that the biscuits presented good instrumental quality. The hardness did not differ among the treatments studied, which shows that the increase in the concentration of CSLF did not interfere with this parameter, allowing the addition of higher concentrations of flour in the biscuits. The data from the Temporal Dominance of Sensations method showed positive attributes for the texture of biscuits with a higher concentration of flour, with the main dominant sensations being: crunchiness and low adhesiveness. The cookies showed good sensory quality, constituting a practical, affordable and healthy food alternative to serve the celiac public.

As discussões em torno das categorias visibilidade/invisibilidade da experiência das mulheres lésbicas mobilizam, há décadas, a academia e a militância social. Neste ensaio, exploro algumas possibilidades de reflexão sobre os debates em torno do acionamento da ideia de “visibilidade lésbica” ao longo da história. No trânsito entre experiências pessoais e produções acadêmicas, sinalizo contribuições para o avanço na noção de “visibilidades reguladas” e para as políticas de coalização com outros sujeitos subalternizados.

Avaliação da aceitação sensorial de biscoito tipo amanteigado isento de glúten com farinha de talos e folhas de cenoura Evaluation of sensorial acceptance of biscuit type gluten-free butter with flour of talos and carrot leaves