Bioenergética. Consumo de oxigênio. Eficiência alimentar. Frequência cardíaca. ADDITIONAL KEYWORDSBioenergetics. Feed efficiency. Heart rate. Oxygen consumption. RESUMOO interesse quanto ao uso de índices de eficiência alimentar na seleção de bovinos de corte é crescente, tanto pela redução no custo de produção quanto no impacto ambiental, questão esta de grande importância, visto que o foco atualmente prioriza a sustentabilidade dos recursos naturais. O consumo alimentar residual (CAR) obtido pela diferença entre o consumo observado e predito, vem sendo estudado como um índice de eficiência alimentar que além de evitar o aumento do tamanho adulto dos animais selecionado, por ser ajustado para peso metabólico, possibilita a identificação de indivíduos com menor consumo de matéria seca ao mesmo peso e taxa de ganho. Características de desempenho e suas correlações com a eficiência alimentar são bem documentadas na literatura, entretanto as bases biológicas para variação no CAR são parcialmente desconhecidas. Estima-se que 9 % das diferenças em CAR são explicadas pelo incremento calórico, 14 % por processo de digestão, 5 % pela composição corporal e 5 % por diferenças em atividade, Desta forma, 67 % da variação do CAR permanece ainda desconhecida, e pode estar relacionada com a energia requerida pelos processos biológicos, como bombeamento de prótons na mitocôndria, turnover proteico e bombeamento de íons. Portanto, o uso da energia via processos biológicos parece ter um potencial de contribuição com substancial proporção na variação individual da eficiência alimentar. Embora a produção de calor de um animal possa ser medida de forma acurada por meio de câmara calorimétrica ou uso de água duplamente marcada, estes métodos, além de serem praticados em condições artificiais, são extremamente caros e requerem considerável experiência e infraestrutura, o que pode tornar impraticável a seleção de animais com menor exigência. Neste contexto, muitos pesquisadores exploram a possibilidade de predizer a produção de calor a partir da frequência cardíaca, uma vez que a maior parte do O 2 utilizado por animais homeotermos é transportada aos tecidos pela ação do coração, órgão este cuja atividade representa cerca de 10 % da produção total de calor. O uso da frequência cardíaca, sem a calibração para o volume de O 2 consumido por batimento cardíaco, pode apresentar estimativas de baixa acurácia, no entanto, a produção de calor estimada por esta calibração em humanos e animais é altamente correlacionada com a mensuração direta na câmara calorimétrica. Diante disto, o objetivo na presente revisão é apresentar a metodologia de estimativa da produção de calor por meio da frequência cardíaca calibrada para consumo de oxigênio, e sua relação com o CAR em bovinos de corte. SUMMARYThe interest on the use of feed efficiency REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Utilization of omega-3 fatty acids is improved by embedding flaxseed in a matrix Utilization of omega-3 fatty acids is improved by embedding flaxseed in a matrix of dolomitic lime hydrate of dolomitic lime hydrate

We have investigated the potential for using hydrated lime to form protective matrices with oil-rich feeds, such as flaxseed, to increase the incorporation of omega-3 fatty acids into meat. Dolomitic lime is mixed with ground flaxseed, water is added, the mixture is blended in a high-speed turbulizer, and the resulting material is then dried to form a granular matrix. During the manufacturing process, a portion of the hydrated lime becomes recarbonated. This recarbonated matrix is ruminally stable, which prevents rumen microbes from converting polyunsaturated oils to saturated fats. Additional recarbonation occurs in the rumen due to exposure to high concentrations of carbon dioxide produced by rumen microbes, further stabilizing the matrix. The objective of this study was to compare feedlot performance and carcass characteristics of heifers and steers fed traditional finishing diets to those of cattle supplemented with encapsulated blends of ground flaxseed and dolomitic lime hydrate.