Выращивание листового салата позволяет получить раннюю весеннюю витаминную продукцию, как для продажи, так и для собственного пользования. Овощи отличаются низкой калорийностью, при диетическом питании они могут превращать жиры в незаменимые углеводы. Поэтому ежегодно в мире растет спрос на овощи, а объем производства – увеличивается. Овощи имеют способность к ускорению процесса обмена веществ, тем самым обеспечивают нормальное существование организма. И поэтому они относятся к ряду незаменимых продуктов питания. За последние лет заметно увеличились разновидности зеленных листовых культур, а выращивание их круглый год поставлено в провальное русло. Согласно данным Джеймса Монагана, первое место по производству и торговли зеленными листовыми культурами занимает Великобритания, список продолжают Франция, Испания, Германия, Нидерланды, Португалия. По другим данным, среди крупных производителей салата лидирует Китай, он составляет 48 % мирового производства салатов. Вторым крупным производителем мангольда являются США, которые экспортируют в Канаду, Мексику, Японию и др. страны. Хотя Казахстан является Агро индустриальной страной, но в ней не очень сильно развито выращивание и научное испытание редких овощных культур (в том числе мангольда), широко используемых в пищевой промышленности. Следовательно, расходы на импортную продукцию из других стран (Узбекистан, Китай, Кыргызстан и др.) увеличиваются. Цены на них высокие и не всегда бывают доступны для простого потребителя. Поэтому обеспечение населения отечественной продукцией по приемлемой цене является важным вопросом, а эту проблему можно решить за счет увеличения производства овощных культур. Ввиду этих обстоятельств, в стране для развития овощного комплекса в сельском хозяйстве в рамках государственной программы проводится ряд научных работ. Несмотря на полезные свойства мангольда, в Казахстане воспринимают его как экзотическую еду, а в ресторанах и кафе подают мангольда в качестве украшения к блюду при сервировке. И даже если он часто встречается в крупных супермаркетах, все же спрос на эту у нас культуру остается низким, если сравнивать с другими странами уровень потребления и использования ее в пище. Чтобы обеспечить сегодня Казахстанское население высококачественными овощами круглый год необходимо развивать выращивание и испытывать различных сортов мангольда в теплицах.