A cultura do girassol (Helianthus annuus L.) é amplamente distribuída no país e no mundo, dentro de suas principais características está a sua alta tolerância à seca, frio e calor. Trata-se de uma cultura de ótima opção para se utilizar no momento de rotação e sucessão de cultura. O presente trabalho possui como objetivo analisar as potencialidades e características físico-químicas do óleo de Girassol produzido em Nova Andradina/MS, o trabalho foi conduzido na fazenda Santa Bárbara onde fica localizado o IFMS no município de Nova Andradina, antes da semeadura da cultura foi realizado duas coleta do solo para ser analisado e posteriormente foi realizado a semeadura do girassol. Do campo de experimento foi retirado uma amostra de 0,25m² para realizar as avaliações após a maturação da semente, quando os grãos já estavam prontos para ser colhidos, foram analisados peso de semente, produção de grãos, teor de óleo, rendimento de óleo e umidade dos grãos, esses dados foram obtidos através de alguns métodos específico para cada característica citada, além também da composição do óleo, sendo que a extração do óleo foi realizado através do método de Soxhlet e com um solvente extrator de hexano. Os dados obtidos possibilitaram identificar que o girassol cultivado nos solos sul matogrossense apresentou boas características quando comparado com outros autores, mostrando assim potencialidades de implantação desta cultura na região de Nova Andradina. O cultivo desta cultura traz a possibilidade de substituir as mais comuns, pois trata-se de uma planta tolerante à seca e que pode proporcionar a quebra do ciclo milho-soja feito durante todo o ano na maioria das propriedades agrícolas. Palavras-Chave: Agricultura de precisão, hexano, composição RESUMEN El cultivo del girasol (Helianthus annuus L.) está ampliamente distribuido en el país y en el mundo, entre sus principales características está su alta tolerancia a la sequía, al frío y al calor. Es una cultura de gran opción para ser utilizada en el momento de la rotación y la sucesión de la cultura. El presente

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