RESUMO:A pimenta (Capsicum frutescens L.) está entre as especiarias mais consumidas e valorizadas na culinária mundial, o que tem demandado estudos que abordem técnicas de cultivo para melhorar a qualidade destes frutos. Diante disso, objetivou-se com este estudo, PALAVRAS-CHAVE:Capsicum frutescens L.; Adubação; Pós-colheita.

RESUMO:A crescente demanda da pimenta tem impulsionado o aumento da área cultivada e o estabelecimento de agroindústrias, tornando o agronegócio de pimentas, tanto doces quanto picantes, um grande segmento de hortaliças no País. Diante disso, objetivou-se, avaliar o efeito de diferentes substratos sobre a produção de pimenta cv Tabasco. O experimento foi conduzido em ambiente protegido, localizado no campus da Universidade Estadual de Goiás em Anápolis.A produção de pimentas foi estimada através da contagem total dos frutos em cada planta, quando 50% dos frutos já estavam maduros. Determinou-se a massa dos frutos e através desses PALAVRAS-CHAVE:Capsicum frutescens L.; Pimenteira; Agroindústria.