INTRODUCCIÓNEl modelo educativo de la Universidad de Concepción surge como respuesta a las demandas del contexto cultural, de desarrollo, ocupacionales y de la masificación educacional de los últimos años, orientadas hacia una educación centrada en el aprendizaje (1, 2). Esto involucra entre otros, cambios en los procesos formativos, en la concepción curricular basada en competencias y en resultados de aprendizajes, en nuevas formas de aprender y de evaluar como así mismo implica un modelo educativo pluridimensional y la vinculación de las actividades académicas, laborales, de investigación y de valores, en el proceso de formación profesional. En este escenario la carrera de Nutrición y Dietética de la Facultad de Farmacia, cuyo objetivo es formar Nutricionistas con

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