This study set out to test the Engel-Law for the food expenditures in Turkey for 2003-2013 period and to estimate the income elasticity of food demand controlling the demographic characteristics of the households. Household Budget Survey data is used for the quantile regression estimation of the Working-Leser model. The results show that the income elasticity of food demand is between 0.62-0.79 for the period. The elasticity is smaller for the conditional quantiles of higher budget share of food. The findings include the relationships of the budget share of food with the age, education, and social security coverage of the household heads as well as with the household's urban/rural location. The probable effects of the 2008 economic crisis also appears in the findings.

Tüket c davranışlarını anlamaya yönel k çalışmalar özell kle ülkeler n refah pol t kalarını değerlend rme açısından önem arz etmekted r. Bu doğrultuda gel r n gıda tüket m üzer ndek etk s ne yönel k öneml düzeyde çalışma gerçekleşt r lm şt r. Gıda harcamalarında gel r n etk s n n ncelenmes , gıda güvenl ğ kapsamında yoksul haneler n davranışlarının ncelemes açısından öneml d r. Her ne kadar zaman çer s nde öneml düzeyde çalışma yapılsa da, bu çalışmaların b rçoğu zaman ser s ver ler n kullanmışlardır. Günümüzde gel şen hanehalkları ver setler ne bağlı olarak gözlem sayısı artmış ve daha tutarlı sonuçlar elde ed lmeye başlanmıştır. Gel r n gıda tüket mler üzer ndek etk s n n ncelenmes nde Türk ye öneml b r ülked r. 2002-2017 yılları arasında reel anlamda gel r yaklaşık olarak %85 artmıştır. Bu gel r değ ş m n n haneler n gıda tüket mler n nasıl etk led ğ ne da r çalışmaların yapılmasına ht yaç bulunmaktadır. Bu doğrultuda bu çalışmanın amacı Türk ye'de gel r n gıda tüket m üzer ne etk s n ölçmekt r. Çalışma kapsamında TÜİK tarafından toplanan Hanehalkı Bütçe Anket ver ler kullanılmıştır. Odaklanılan zaman dönem 2002-2017 yılları arasıdır. Ver gözlem yaklaşık 175 b n haned r. Yöntem olarak en küçük kareler, k aşamalı en küçük kareler, d l m regresyon ve çsel d l m regresyon yaklaşımları kullanılmıştır. Çalışmanın başlıca bulgularına göre gel r artıkça haneler n bütçe çer s ndek gıda harcamaları payı azalmaktadır. Bu durum kullanılan yöntemden bağımsızdır. Ayrıca d l m regresyon sonuçlarına göre haneler yoksullaştıkça gel r n gıda harcama payı üzer ndek negat f yönlü etk s artmaktadır. Bu durum özell kle gel r değ şken n n harcama değ şken ç n araç değ şken olarak kullanıldığı çsel d l m regresyon yaklaşımında net b r şek lde görülmekted r. Marj nal etk n n göster lmes ç n hesaplanan esnekl k değerler nde se çsell ğ n d kkate alınması yoksullar ç n gel r n gıda tüket m üzer ndek etk s n çsell ğ n hmal ed ld ğ hesaplamalara göre azaltmaktadır.

No abstract