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RESUMO -O presente trabalho teve como objetivo avaliar a patogenicidade de Colletotrichum gloeosporioides em frutos de manga, mamão, goiaba e maracujá. A inoculação do C. gloeosporioides foi feita de forma direta, fazendo um furo no fruto e colocando, em seguida, um disco de meio de cultura contendo o micélio do fungo das diferentes espécies. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com 25 tratamentos, 3 repetições, sendo as avaliações realizadas por esquema fatorial de 5 x 5. Os resultados obtidos demonstram que todos os isolados apresentam patogenicidade em todas as espécies frutíferas consideradas. A goiaba é o hospedeiro que apresenta menor suscetibilidade aos diversos isolados de C. gloeosporioides. As mangas Tommy Atkins e Rosa e o mamão apresentam o maior crescimento das lesões, portanto maior suscetibilidade. Termos para indexação: antracnose, manga, goiaba, maracujá, mamão. PATHOGENICITY CAUSED BY Colletotrichum gloeosporioides (Penz) IN DIFFERENT FRUITFUL SPECIESABSTRACT -The present work had as objective to evaluate the pathogenicity of C. gloeosporioides isolated from mango, papaya, guava and passion fruit. The inoculation with C. gloeosporioides was through a direct way, opening a hole on the fruit and inoculating PDA disks with a mycelium of the fungus. The control was inoculated with PDA disks without the fungus. A completely randomized blocks design was used, with 25 treatments and 3 repetitions. A factorial scheme (5 x 5) was used for evaluations. The results obtained demonstrate that all the isolated show pathogenicity in all fruit species studied. Guava is the host, which showed smaller susceptibility to the several isolated of C. gloeosporioides. Tommy Atkins and Rosa Mangoes and also papaya present larger lesions growth, therefore a larger susceptibility. Index terms: anthracnose, mango, guava, passion fruit, papaya. As moléstias de plantas são responsáveis por grandes perdas nas culturas de importância econômica, dentre as quais se destacam as doenças de pós-colheita em frutíferas. A perda pós-colheita de frutos tropicais no Brasil situa-se na ordem de 30% dos produtos comercializados (Tavares, 2004).Os fungos do gênero Colletotrichum são fitopatógenos importantes nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Esses fungos são os causadores de uma diversidade de doenças como antracnose, podridão de pedúnculo, varicela em manga, abacate e mamão (Bailey & Jeger, 1992).A antracnose causada por espécies de Colletotrichum é a principal doença de frutos em pós-colheita, sendo considerada doença de elevada importância econômica no Nordeste do Brasil (Serra & Silva, 2004). O sintoma típico da doença é caracterizado por lesões arredondadas, grandes, necróticas, com o centro dos tecidos deprimidos, onde são produzidas massas de conídios de coloração alaranjada (Bailey et al., 1992), podendo ocorrer uma podridão-mole nos frutos, prejudicando a sua comercialização (Lima Filho et al., 2003).O presente trabalho teve como objetivo avaliar a agressividade de Colletotrichum gloeo...

The objective of this study was to obtain and characterize flours and starches from the avocado seeds of Hass and landrace cultivars. The morphological, physical-chemical, structural, thermal and rheological characteristics were evaluated. The flour yield of the Hass and landrace cultivars was 41.56 to 46.86% (w/w), while for starch, it was 35.47 to 39.57% (w/w) (cv. Hass and landrace, respectively). Scanning electron microscopy (SEM) revealed the presence of oval starch granules and other particles in flour, in contrast to flours, starches showed lower ash, proteins and lipids content. However, the amylose content was higher in starches (42.25–48.2%). Flours showed a higher gelatinization temperature (Tp = 73.17–73.62 °C), and their starches presented greater gelatinization enthalpy (∆Hgel = 11.82–13.43 J/g). All samples showed a B-type diffraction pattern, and the crystallinity was higher in the flours. The rheological analysis (flow curves and viscoelastic tests) evidenced a pseudoplastic (n = 0.28–0.36) behavior in all samples analyzed, but the consistency index (k) was higher in starches. In general, the flours and starches from avocado seeds presented interesting proximal, thermal and functional properties for possible application in food systems, and these findings could contribute to the revaluation of this by-product.

En esta investigación se determinó el efecto del tratamiento hidrotérmico (46.1 ºC/75 min) y temperaturas de almacenamiento (10, 13 y 20 ºC) en la calidad del mango ‘Ataulfo’. Los frutos sometidos a tratamiento hidrotérmico desarrollaron mejor color y presentaron menor acidez titulable, pero aceleraron su proceso de maduración. Los daños por frío se presentaron a la segunda semana de almacenamiento con 67 % de incidencia a temperatura de 10 ºC en los frutos con tratamiento hidrotérmico, y de 25 % en los frutos no tratados. En los frutos almacenados a 13 ºC el daño por frío se expresó hasta la tercera semana, sobre todo en los frutos sometidos al tratamiento hidrotérmico. Las características organolépticas de los frutos no se alteraron drásticamente con el tratamiento hidrotérmico, cuando se almacenaron hasta por dos semanas a temperaturas superiores a 13 °C.

El estado de Nayarit es el principal productor de Annona muricata en México, sin embargo, la calidad de producción, ya que se generan conocimientos sobre los patógenos causantes de enfermedades en fruto y es la primera condición requerida para que se puedan establecer estrategias de control en investigaciones (access code MH062942.1) were identified to be responsible for soft rots in soursop fruit in Nayarit, Mexico.