Rapsol, Karotinoid-, Chlorophyll-Gehalt Karotinoid-, Chlorophyll-Bestimmung Es wird ein Verfahren zur ,,olfreien" Isolierung und Anreicherung der Carotinoidfarbstoffe aus rohen, entschleimten und entsauerten Rapsolen angegeben, das auf der sogen. ,,Phasentrennung" in Kombination mit der Saulenchromatographie an basischem Aluminiumoxid beruht. Die Bestimmung der Carotinoide erfolgt spektralphotometrisch (445 nm), wobei der Gehalt als p-Carotin (EiFrn 451 nm = 2 5 0 0 ) berechnet wird.Der Carotingehalt in Rapsol wird nach saulenchromatographischer Anreicherung und Abtrennung vom 01 spektralphotometrisch (45 I nm) bestimmt. Die photometrische Chlorophyllbestimmung nach STILLMANN wird modifiziert, wobei Phaophytin a = 530) als Bezugssubstanz fur die Berechnung des Gehaltes an chlorophyll-cE: ' %rn 667nrn

Rapsol, Farbstoffe Dunnschichtchromatographisch werden in rohen, entschleimten und entsauerten Rapsolen Carotine und Lutein, das 76% der hypophasischen Carotinoide ausmacht, sowie wahrscheinlich Neo-Luteine nachgewiesen. Nach der Bleichung finden sich nur noch unpolare Carotine sowie Sterine, wahrend nach der Desodorierung auch Carotine nicht mehr feststellbar sind. Chlorophylle werden b d der Entschleimung in Phaophytine umgewandelt, die im Verlauf der weiteren Raffination praktisch vollsthdig entfernt werden.In unserer 3. Mitteilung [I] haben wir iiber Isolierung, Anreicherung und Bestimmung von Carotinoid-und Chlorophyllfarbstoffen in Rapsolen berichtet. Wir konnten zeigen, daD Rapsroh8le etwa 40-70 ppm Gesamtcarotinoide, 3,5-5 ppm Carotine und 10-50 ppm Chlorophyllfarbstoffe enthalten, warend in Rapsolraffinaten der Gehalt an Gesamtcarotinoiden 0,3-0,7 ppm und der an Chlorophyllfarbstoffen 0-0,4 ppm betragt. Carotine sind in Vollraffinaten nicht mehr nachweisbar. In der vorliegeuden Mitteilung sol1 versucht werden, insbesondere unter Einsatz dtinnschichtchromatographischer Verfahren Einzelkomponenten der Farbstoffe von Rapsol zu erfasseu. Versuchssu bstanzenAls Versuchssubstauzen werden 8 verschiedene Rapsole eingesetzt, von denen der Gehalt an Gesamtcarotinoiden, Carotinen und Chlorophyllfarbstoffen bereits bestimmt ist [I] (Tab. I ) . Versuchsmethoden Dunnschichtchromatographische Trennung von Carotinoid-%nd ChlorophyllfavbstoffenZur -4uftrennung der olfreien Carotinoid-und Chlorophyllfarbstoff-Gemische [ I J in Einzelkomponenten wird die Diinnschichtchromatographie auf Kieselgel G nach SANDERSON u. a.[ z ] bzw. auf Cellulosepulver nach SCHKEIDER [33 eingesetzt. Kieselgel G ist ein sehr polares Adsorbens, auf dem sich ubersichtstrennungen von Carotinoid-und Chlorophyllfarbstoffen (und Begleitstoffen) mit hoher Trennscharfe durchftihren lassen. Die Trennscharfe wird 5. Mitt. Nahrung 17, 335 (1973)