There is significant cultivation of persimmon (Diospyros kaki) in East Asia, a plant whose fruit has abundant nutrients, including vitamins, polyphenols, and dietary fiber. Persimmon dietary supplements can benefit health by amelioration of diabetes, cardiovascular disease, and obesity. There are also persimmonbased beverages produced via fermentation, such as wines and vinegars, and increasing consumption of these products in East Asia. Although there is great interest in functional foods, the health effects of fermented persimmon extract (FPE) are completely unknown. We examined the effects of FPE on the metabolic parameters of mice fed a high-fat diet (HFD). Our results indicated that FPE supplementation led to an approx. 15% reduction of body weight, reduced abdominal and liver fat, and reduced serum levels of triglycerides, total cholesterol, and glucose. FPE also blocked the differentiation of murine 3T3-L1 pre-adipocyte cells into mature adipocytes. We suggest that gallic acid is a major bioactive component of FPE, and that AMPactivated protein kinase mediates the beneficial effects of FPE and gallic acid.

1 Viện Công nghệ sinh học, Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam, *nhan@ibt.ac.vn 2 Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 TÓM TẮT: Cây Ba kích (Morinda officinalis F. C. How) là loại cây dược liệu quý có tác dụng trong việc tăng sức đề kháng cơ thể, đặc biệt với tác dụng bổ thận tráng dương tăng cường sinh lí ở nam giới đã khiến cho nhu cầu của con người với loài cây này ngày càng lớn. Do môi trường sống trong tự nhiên ngày càng thu hẹp và sự khai thác quá mức của con người đã ảnh hưởng đến tính đa dạng cây ba kích tự nhiên. Trong nghiên cứu này chúng tôi sử dụng 10 mồi ISSR để đánh giá mức độ đa dạng của 39 mẫu cây ba kích thu tại Quảng Ninh. Kết quả cho thấy, trong 10 mồi nghiên cứu có 6 mồi có thể sử dụng để đánh giá sự đa dạng ở quần thể cây ba kích, trong 46 phân đoạn DNA thu được có 45 phân đoạn đa hình. Cây phân loại được xây dựng bằng phần mềm NTSYS PC 2.1 dựa trên hệ số tương đồng Jaccard, thuật toán UPGMA cho thấy, 39 mẫu ba kích nghiên cứu được chia thành 2 nhóm lớn với hệ số tương đồng di truyền dao động trong khoảng 0,31 đến 0,88. Hệ số sai khác di truyền quần thể Nei Gst = 0,3281 và hệ số trao đổi gen quần thể (gene flow) Nm= 1,0240. Điều này có thể khẳng định trong quần thể ba kích tự nhiên chúng tôi nghiên cứu có sự đa dạng lớn ở mức độ phân tử. Kết quả này bước đầu tạo cơ sở cho quá trình chọn tạo mẫu cây ba kích.Từ khóa: Ba kích, đa hình, Gst, hệ số tương đồng di truyền, ISSR, trao đổi gen. MỞ ĐẦUCây Ba kích, Morinda officinalis F. C. How, là một loài cây thảo dược quý, trong tự nhiên loài cây này có nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam và tỉnh Quảng Tây của Trung Quốc. Củ của cây ba kích được sử dụng rộng rãi như một loại dược liệu có tác dụng bổ thận âm, bổ thận dương, tăng cường gân cốt, tăng sức đề kháng, sức dẻo dai và khử phong thấp [ 6]. Dịch chiết từ củ ba kích có tác dụng giảm huyết áp, tác dụng nhanh với các tuyến cơ năng, bổ trí não giúp ăn và ngủ ngon [ 14]. Ở Việt Nam, nghiên cứu của Trần Mỹ Tiên và nnk. (2012) [ 10] khi thử nghiệm trên chuột, đã chứng minh dịch chiết của rễ cây ba kích có ảnh hưởng đến tính sinh dục nam.Quảng Ninh là một tỉnh nằm ở phía Bắc Việt Nam, một trong những địa phương có số lượng ba kích tự nhiên nhiều nhất Việt Nam. Trong những năm gần đây, nhu cầu của người dân về loài cây này ngày càng lớn, cùng với sự thu mua của thương lái Trung Quốc đã dẫn tới sự khai thác của người dân tăng lên dẫn đến nguồn cây ba kích ngày càng cạn kiệt, số lượng và chất lượng bị sụt giảm nghiêm trong và có nguy cơ đe dọa tuyệt chủng ngoài tự nhiên.Hiện nay, việc áp dụng các chỉ thị phân tử vào việc phân tích đa dạng đã được sử dụng rộng rãi trên thế giới. Trong các loại chỉ thị phân tử thường được sử dụng như: AFLP (Amplified Fragment Length Polymorphism), RAPD (Random Amplified Polymorphic), ISSR (Inter Simple Sequence Repeat) và SSR (Simple Sequence Repeat) trong đó ISSR được sử dụng rộng rãi hơn cả để đánh giá sự sai khác di truyền ở thực vật. Chỉ thị ISSR có ưu điểm không cần phải biết trước thông tin về trình tự gen nhân để thiết kế mồi. Ngoài ra, phương pháp ISSR chỉ cần sử dụng ...